Pastís de poma en una paella
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Poma
-
Mantega
-
Ous de gallina
-
farina de blat
-
llet
-
Sucre
-
oli vegetal
-
Vainil·lina
-
llevat en pols
-
Vinagre 9%
-
sucre en pols
-
Sal
Estris de cuina
- Paella amb tapa
- Bol
- Batedor
- Taula de tallar
Aquest deliciós, lleuger i saborós pastís de poma fet en una paella és una benedicció quan no es disposa ni de forn, ni de microones, ni d'una olla de cocció lenta (a la datxa, de vacances o en una residència d'estudiants). És increïblement ràpid de fer, esponjós, cruixent i amb un sabor intens de pomes caramel·litzades. És impossible equivocar-se, però és imprescindible!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bateu l'ou en un bol, afegiu-hi la llet, el sucre, la sal, l'oli vegetal i barregeu-ho.
Pas 2:
Afegiu la farina tamisada, el llevat en pols i la vainilla a l'ou i bateu-ho amb unes varetes, afegiu-hi 1 culleradeta de vinagre i barregeu-ho.
Pas 3:
Traieu el cor de la poma. Talleu-la per la meitat i talleu-la a mitges anelles.
Pas 4:
Unteu una paella freda uniformement amb mantega.
Pas 5:
Col·loqueu les pomes en una sola capa al fons de la safata i aboqueu-hi la massa preparada.
Pas 6:
Tapeu la paella amb una tapa i deixeu-la coure durant 15 minuts a foc mínim.
Pas 7:
Traieu la tapa i unteu el pastís amb mantega.
Pas 8:
Torneu a tapar i deixeu coure durant 5 minuts més a foc mínim.
Pas 9:
Amb cura, desenganxeu les vores del pastís del motlle amb una espàtula, cobriu el motlle amb un plat gran i invertiu el pastís sobre el plat. Transferiu amb cura el pastís a l'altre costat del motlle. Tapeu-lo amb una tapa i continueu la cocció durant 5 minuts a foc mínim.
Pas 10:
Apagueu el foc, traieu la tapa i deixeu refredar el pastís de poma. Transferiu-lo a un plat, empolseu-lo amb sucre glaç al gust i serviu-lo.
Consells de cuina
És millor utilitzar una safata de parets gruixudes, ja que una safata de parets primes cremarà ràpidament la base del pastís i deixarà la massa sense coure. És millor coure el pastís en una safata petita, col·locant-lo dins d'una safata més gran amb una tapa que tanqui hermèticament. Coure el pastís a la temperatura més baixa i amb el cremador més gran (el més ample) dels fogons. Les pomes Granny Smith o Antonovka són les millors per al pastís de poma per la seva textura ferma i cruixent i el seu sabor ric i agre.
Ha quedat boníssim, un pastís molt saborós i el més important és que no cal encendre el forn. 😋👍 Gràcies per la recepta!
El pastís és molt bo. Però empolvorar el fons del motlle amb sucre és una cosa! Aboqueu-hi la massa i deixeu-ho coure a foc lent sota la tapa durant 35-40 minuts. Ni més ni menys!!!! Després, unteu-hi la part superior, gireu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. Si ho feu com a la recepta durant 15 minuts, la part superior quedarà líquida: la podeu espatllar i no hi ha manera d'untar-la amb mantega!! M'he oblidat d'afegir-hi vinagre, però tot i així m'ha agradat molt el pastís!! El recomano a tothom. Fins i tot a principiants!!!
