Farinetes de fajol amb col i ceba
Origen de la recepta
Les farinetes de fajol són un plat saciant i baix en calories per si soles. Són una bona font de ferro i altres micronutrients beneficiosos, i tenen un índex glucèmic baix, cosa que les converteix en un aliment dietètic. També són molt barates i fàcilment disponibles. I quan combines aquestes farinetes típiques russes amb un altre plat popular i econòmic (la col al vapor), el resultat és simplement deliciós!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Fajol
-
Aigua
-
Col blanca
-
Cebes
-
pastanaga
-
oli vegetal
-
Mantega
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
Sucre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- Tapa
- Paella
- omòplat
- Ratllador
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu el blat sarraí en una cassola, cobriu-lo amb aigua, afegiu-hi sal i porteu-ho a ebullició.
Pas 2:
Remeneu, tapeu i deixeu coure durant 20 minuts a foc lent.
Pas 3:
Piqueu la ceba finament.
Pas 4:
Aboqueu oli vegetal a la paella, afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant 2 minuts a foc mitjà.
Pas 5:
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, afegiu-les a la paella, remeneu-les i fregiu-les durant 3 minuts a foc lent.
Pas 6:
Talleu la col finament i poseu-la a la paella.
Pas 7:
Afegiu-hi sal, remeneu suaument, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
Pas 8:
Remeneu, afegiu-hi el sucre, el pebre i l'aigua, torneu a remenar, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 9:
Remeneu i apagueu el foc.
Pas 10:
Remeneu el fajol cuit, afegiu-hi la mantega i deixeu-la fondre.
Pas 11:
Afegiu la col estofada al fajol, remeneu, apagueu el foc, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
Consells de cuina
Esbandiu el fajol abans de cuinar-lo, sobretot si s'ha emmagatzemat durant molt de temps.
No cuineu massa la ceba, ja que si no, quedarà amarga.
Gran recepta.
Una recepta molt saborosa, econòmica i fàcil de preparar.
És molt més senzill i saludable. Les proporcions són les següents: 1 tassa de col, 1 tassa de fajol rentat, 1 tassa de ceba tallada a daus, 1 tassa de pastanagues ratllades gruixudament. Poseu els ingredients en un calder en aquest ordre, juntament amb 1/2 tassa d'oli vegetal i 2 tasses d'aigua. No remeneu. Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure durant 40 minuts, després destapeu-ho i remeneu-ho. Podeu afegir sal al gust, afegir mantega o, si serviu salsitxa per al vostre marit, un cub de brou és una opció econòmica!
