Khichdi de llenties i quinoa

Recepta pas a pas

Pas 1:

Esbandiu bé les llenties vermelles i la quinoa i deixeu-les en remull durant 30 minuts.

Pas 2:

Aboqueu oli vegetal en una paella fonda preescalfada, afegiu-hi la ceba tallada a daus, afegiu-hi un quart de culleradeta de sal i fregiu-ho, remenant, fins que la ceba comenci a caramel·litzar-se.

Pas 3:

Afegiu-hi una cullerada de gingebre i all picats i salteu-ho a foc mitjà durant un minut.

Pas 4:

Afegiu-hi 2 cullerades de pasta de tomàquet, una culleradeta de cúrcuma i una altra de comí en pols, 2 culleradetes de coriandre mòlt i 1/4 culleradeta de pebre de caiena. Remeneu-ho i continueu fregint.

Pas 5:

Afegiu-hi els tomàquets tallats a trossets petits i remeneu-ho.

Pas 6:

Afegiu-hi les llenties remullades i sal al gust.

Pas 7:

Aboqueu aigua a la cassola, remeneu, tapeu i porteu-la a ebullició.

Pas 8:

Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant uns 25 minuts.

Pas 9:

Aixafeu les llenties amb un aixafapatates.

Pas 10:

Afegiu-hi la quinoa remullada, el moniato tallat a daus i les mongetes verdes.

Pas 11:

Augmenteu el foc a mitjà, remeneu, tapeu i deixeu coure durant 7 minuts.

Pas 12:

Augmenteu el foc a força alt, remeneu, afegiu-hi el bròquil, torneu a remenar les verdures i aixafeu-les lleugerament amb una espàtula.

Pas 13:

Apagueu el foc, afegiu-hi el coriandre i el suc de llimona, amaniu el Khichdi de llenties i quinoa amb oli d'oliva, repartiu-lo en bols i serviu-lo.

Consells de cuina

Si no us agraden els plats massa picants, no cal afegir-hi pebre de caiena.

Si el plat sembla massa espès, el podeu aprimar amb aigua bullent. No el diluïu amb aigua freda, ja que en farà malbé completament el sabor.