Creps esponjoses amb kéfir, bicarbonat de sodi i ous en una paella
Origen de la recepta
Les creps es van originar a Rússia, on era popular una massa a base de farina i ou. Les creps van sorgir com un mètode de cocció convenient i senzill, que amb el temps va guanyar popularitat a causa del seu sabor.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
farina de blat
-
Sal
-
Refresc
-
Ou
-
Sucre
-
sucre de vainilla
-
Kèfir
Estris de cuina
Les creps esponjoses de quefir amb bicarbonat de sodi són l'esmorzar perfecte per a tota la família! Aquestes creps tendres i esponjoses amb una deliciosa crosta daurada són ràpides i fàcils de fer. El bicarbonat de sodi dissolt en quefir les fa especialment esponjoses, i els ous hi afegeixen una densitat agradable. Serviu-les amb crema agra, mel, melmelada o fruits del bosc frescos, i gaudiu del gust de la infància!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Barregeu la farina, la sal i el bicarbonat de sodi en un bol.
Pas 2:
En un altre bol, bateu l'ou amb el sucre i el sucre de vainilla fins que quedi suau.
Pas 3:
Escalfeu lleugerament el kéfir (perquè estigui calent, però no calent) i aboqueu-lo a la barreja d'ous. Barregeu-ho bé.
Pas 4:
Afegiu els ingredients secs i barregeu-ho bé. Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.
Pas 5:
Transferiu la massa a una màniga pastissera (o a una bossa amb tancament hermètic amb la cantonada tallada).
Pas 6:
Fregiu les creps a foc mitjà per tots dos costats fins que estiguin daurades. 
Consells de cuina
El kéfir calent activa el bicarbonat de sodi, fent que les creps quedin esponjoses. Però no l'escalfeu massa, o el kéfir quallarà.
No apagueu el bicarbonat de sodi; en aquesta recepta, l'àcid del quefir el neutralitza, de manera que no cal afegir-hi vinagre addicional.
Deixeu reposar la massa; n'hi ha prou amb 5-10 minuts perquè el gluten de la farina s'infli i el bicarbonat de sodi comenci a fer efecte.
La massa ha de ser espessa, com la crema agra, però no massa espessa. Si queda massa líquida, afegiu-hi una mica de farina.
No remeneu massa enèrgicament: després d'afegir la farina, remeneu fins que quedi una massa homogènia, però sense excedir-vos, ja que si no, les creps quedaran denses.
El foc adequat és mitjà o lleugerament més baix, perquè les creps quedin ben cuites per dins i no es cremin per fora.
No premeu amb una espàtula; quan fregiu, no premeu les creps, ja que si no s'enfonsaran.
Feu servir la quantitat justa d'oli: si en feu servir massa, les creps quedaran greixoses, i si en feu servir massa poc, les deixareu planes. L'ideal és posar-ne una capa fina a la paella.
Serviu immediatament: aquestes creps esponjoses es serveixen millor calentes, amb mel, crema agra o melmelada.
Interessant, és clar, però on són els ingredients?
Hola! Gràcies per informar-nos sobre els ingredients que faltaven a la recepta. Els hem corregit.
