Creps de Quaresma amb aigua, sense ous ni llet
Origen de la recepta
Aquesta recepta de creps de Quaresma és una autèntica troballa per a aquells que observen la Quaresma o simplement prefereixen una dieta vegetariana. Es basa en una combinació clàssica d'aigua, farina i bicarbonat de sodi, que produeix una massa sorprenentment suau i elàstica. Aquestes creps de Quaresma són primes, no s'esquincen en enrotllar-les i són perfectes per a qualsevol farcit, des de crema agra dolça fins a formatge cottage salat. Aquest és un mètode provat per fer creps delicioses fins i tot amb ingredients limitats.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Aigua
-
Aigua bullent
-
Farina
-
Sal
-
Sucre
-
Refresc
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Cullera
- Batedor
- Placa
- omòplat
- bol profund
- Paella amb recobriment antiadherent
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 200 ml d'aigua bullent tèbia en un bol. Afegiu-hi 1 o 2 cullerades de sucre i un pessic de sal i remeneu-ho bé.
Pas 2:
Afegiu gradualment 150-200 g de farina tamisada a la barreja líquida, remenant constantment per evitar que es formin grumolls.
Pas 3:
Afegiu-hi 1 culleradeta rasa de bicarbonat de sodi i torneu-ho a remenar.
Pas 4:
Aboqueu-hi lentament 200 ml d'aigua bullent, remenant constantment amb un batedor.
Pas 5:
Aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal a la barreja i remeneu.
Pas 6:
Deixeu reposar la massa durant 10 minuts.
Pas 7:
Escalfeu una paella i unteu-la amb oli vegetal. Aboqueu-hi un cullerot de massa i esteneu-la ràpidament pel fons, inclinant la paella.
Pas 8:
Fregiu la crep fins que estigui daurada per un costat, després gireu-la amb cura amb una espàtula i fregiu l'altre costat.
Pas 9:
Col·loca la crep acabada en un plat. Repeteix els passos 8-11 fins que s'acabi la massa.
Consells de cuina
Per obtenir una millor consistència de massa, assegureu-vos de tamisar la farina abans d'afegir-la: això evitarà que es formin grumolls.
Quan fregiu, feu servir foc mitjà; un foc massa alt pot cremar-vos.
Abans de cada nova crep, greixeu la paella amb oli vegetal: això evitarà que s'enganxi.
Si la massa sembla massa espessa, podeu afegir una mica d'aigua.
Aquestes creps lleugeres combinen molt bé amb qualsevol farcit: proveu de substituir el farcit dolç per formatge cottage o xampinyons.
Serviu les creps calentes immediatament després de la cocció.
Experimenta amb la quantitat de sucre: per a una opció més dietètica, pots reduir-la o eliminar-la del tot.
