Pizza amb pera i gorgonzola
Origen de la recepta
La pizza de pera i gorgonzola és una versió moderna de la pizza italiana que ha guanyat popularitat en els darrers anys gràcies a la seva combinació única de sabors dolços i salats. Dades interessants: aquesta recepta es va originar com una variació experimental en restaurants italians, on els xefs van començar a experimentar amb ingredients inusuals per als guarniments. El gorgonzola, un formatge blau italià, combina perfectament amb una pera sucosa, creant una aroma i un sabor únics. Aquesta recepta permet fer pizza a casa conservant tots els matisos del plat original. La pizza de pera és una excel·lent opció per a aquells que busquen sorprendre els convidats amb un plat inusual.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la prova:
-
farina de blat
-
Aigua tèbia
-
oli d'oliva
-
llevat sec
-
Sal
Per al farcit:
-
Peres
-
Gorgonzola
-
Mozzarella
-
Parmesà
-
pinyons
-
oli d'oliva
-
Mel líquida
-
Rúcula
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- corró
- Safata de forn
- Ratllador
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua tèbia en un got, afegiu-hi sal i llevat, remeneu i deixeu-ho durant 5 minuts perquè s'activi.
Pas 2:
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi l'oli d'oliva i la barreja de llevat.
Pas 3:
Amasseu la massa fins que quedi suau, amassant-la durant almenys 5 minuts.
Pas 4:
Tapeu la massa amb un drap i deixeu-la reposar durant 1 hora.
Pas 5:
Dividiu la massa en dues parts iguals.
Pas 6:
Estireu la massa donant-li forma rodona i poseu-la en una safata de forn.
Pas 7:
Talleu les peres a rodanxes fines, traient-ne el cor.
Pas 8:
Pinteu la massa amb oli d'oliva i cobriu-la amb mozzarella.
Pas 9:
Col·loqueu les peres i els trossos de gorgonzola sobre la massa.
Pas 10:
Empolvoreu el farcit amb pinyons i parmesà.
Pas 11:
Coure la pizza de pera i gorgonzola en un forn preescalfat a 220 °C durant 15-20 minuts fins que estigui daurada.
Pas 12:
Ruixeu la pizza acabada amb mel líquida.
Pas 13:
Decorar amb ruca abans de servir.
Consells de cuina
Per a una massa més esponjosa, feu servir aigua tèbia (35-40 °C); això activarà el llevat.
Per evitar que les peres es tornin marrons, ruixeu-les amb suc de llimona després de tallar-les a rodanxes.
Abans de coure, unteu les vores de la massa amb oli d'oliva per obtenir una crosta daurada.
Per obtenir el millor sabor, feu servir peres fresques i formatge Gorgonzola de qualitat.
Després de coure-la, deixeu refredar la pizza durant 2 o 3 minuts per evitar que es desfaci en servir-la.
