Pizza amb pernil i bolets Prosciutto-fongs
Origen de la recepta
En italià, "prosciutto" simplement significa pernil, i "funghi" significa bolets, així que us suggerim que feu una pizza amb pernil i bolets. Fora d'Itàlia, aquesta pizza es fa amb pernil cuit, mentre que a Itàlia es fa amb pernil curat. Els bolets que s'hi fan servir sovint també són els locals, com el piaparello, però aquesta varietat tan exòtica no està disponible a la nostra regió, així que els bolets comuns són un gran substitut.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Massa de pizza
-
Tomàquets en el seu propi suc
-
formatge mozzarella
-
Pernil
-
xampinyons
-
Orenga
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Batedora
- Ratllador
- Pergamí
Recepta pas a pas
Pas 1:
Agafeu massa de pizza preparada o comprada i esteneu-la fins a un diàmetre de 32-34 cm.
Pas 2:
Col·loqueu la massa estirada sobre paper de forn.
Pas 3:
Tritureu els tomàquets amb el seu propi suc amb una batedora per fer una salsa.
Pas 4:
Poseu la salsa sobre la massa i repartiu-la per tota la superfície, deixant les vores intactes.
Pas 5:
Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut. Col·loqueu el formatge ratllat per sobre de la salsa, deixant les vores netes.
Pas 6:
Talleu el pernil a tires d'aproximadament 5 cm de llarg i 4 mm de gruix. Col·loqueu el pernil tallat uniformement sobre el formatge.
Pas 7:
Talleu els xampinyons a rodanxes i poseu-los per sobre del pernil i el formatge.
Pas 8:
Coure al forn a 220-250 graus fins que estigui daurat (uns 10 minuts).
Pas 9:
Empolvoreu-ho amb orenga picada i a gaudir!
Consells de cuina
No hi afegiu massa salsa, ja que si no, la massa es pot tornar tova i no es pot coure correctament. A més, el farcit pot començar a surar després de la cocció si hi ha massa salsa.
A l'hora d'escollir mozzarella, eviteu les varietats en salmorra. La mozzarella en salmorra no és adequada per a la pizza: perd sabor i allibera molt líquid.
Vegeu també: Receptes de pizza
