Pizza amb carn picada al forn
Origen de la recepta
La recepta de pizza de carn picada s'ha estès arreu del món, adaptant-se als gustos i ingredients locals. En la tradició italiana, la pizza de carn picada només es preparava els dies festius, ja que la carn es considerava una delícia. Avui dia, podem fer aquesta pizza a casa utilitzant ingredients i tècniques de forn modernes. La pizza de carn picada al forn s'ha popularitzat per la seva versatilitat i el seu ric sabor.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la massa (per a 2 pizzes)
-
farina de blat
-
Sal
-
llevat sec instantani
-
oli d'oliva
-
Aigua tèbia
Per a la salsa:
-
oli d'oliva
-
All
Per al farcit:
-
Vedella picada
-
oli vegetal
-
Kètxup de llet
-
Ceba
-
Tomàquet
-
alfàbrega seca
-
Barreja de pebre
-
Khmeli-suneli
-
formatge mozzarella
-
formatge parmesà
-
alfàbrega fresca
Estris de cuina
- Junta
- Safata de forn
- omòplat
- Ratllador
- bol profund
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi el llevat sec i barregeu-ho.
Pas 2:
Aboqueu-hi oli d'oliva i aigua tèbia, remeneu.
Pas 3:
Afegiu-hi sal i pasteu la massa amb les mans durant uns 3-5 minuts.
Pas 4:
Tapeu la massa i deixeu-la reposar a la nevera durant 60 minuts perquè pugi.
Pas 5:
En una paella a foc fort, fregiu la carn picada amb la ceba ratllada fins que estigui daurada.
Pas 6:
Afegiu-hi espècies (alfàbrega, barreja de pebre, llúpol-suneli) i remeneu-ho.
Pas 7:
Afegiu-hi el tomàquet ratllat finament i barregeu-ho.
Pas 8:
Baixeu el foc al mínim, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 9:
Dividiu la massa en dues parts iguals, amasseu-la i formeu una bola.
Pas 10:
Tapeu la massa amb un drap i deixeu-la en un lloc càlid durant 30 minuts.
Pas 11:
Estireu una porció de la massa donant-li forma rodona sobre una safata de forn untada amb oli.
Pas 12:
Aplica quètxup Lecho o pasta de tomàquet a la massa, repartint-la uniformement per tota la superfície.
Pas 13:
Repartiu l'alfàbrega fresca uniformement.
Pas 14:
Empolvoreu amb formatge mozzarella.
Pas 15:
Col·loqueu la carn picada fregida sobre la pizza, estenent-la en una capa uniforme.
Pas 16:
Empolvoreu amb formatge parmesà.
Pas 17:
Cobriu la pizza amb una barreja d'oli d'oliva i all picat.
Pas 18:
Coure la pizza en un forn preescalfat a 250 °C durant 7-10 minuts fins que estigui daurada.
Pas 19:
Deixeu refredar una mica la pizza acabada i talleu-la per servir.
Consells de cuina
Per a una massa més esponjosa, feu servir aigua tèbia (35-40 °C); això activarà el llevat.
Perquè la carn picada quedi sucosa, afegiu-hi una mica d'aigua o brou mentre la fregiu.
Per a l'aroma i el sabor, feu servir herbes italianes fresques en lloc de seques.
No sobrecarregueu la pizza amb ingredients per evitar que quedi tova pel centre.
Abans de coure, unteu les vores de la massa amb oli d'oliva per obtenir una crosta daurada.
Utilitzeu ingredients frescos per obtenir el màxim sabor i aroma.
Després de coure-la, deixeu refredar la pizza durant 2 o 3 minuts per evitar que es desfaci en servir-la.
