Pizza amb pinya i pollastre
Origen de la recepta
La pizza hawaiana, malgrat el seu nom, en realitat es va inventar al Canadà el 1962. Va ser creada per l'immigrant grec Samuel Panopoulos, que treballava en una pizzeria a Ontario. Va triar el nom "hawaiana" per l'ús de la pinya, que en aquell moment s'associava amb la fruita exòtica de Hawaii. Aquesta combinació inusual de pinya dolça i pernil salat (o pollastre, en el nostre cas) va causar controvèrsia, però ràpidament va guanyar popularitat arreu del món. Curiosament, a Itàlia, el bressol de la pizza, aquesta versió del plat es considera força controvertida, ja que la cuina tradicional italiana no combina fruita amb carn als plats principals.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la prova:
-
Farina
-
llevat sec
-
Sucre
-
Sal
-
llet calenta
-
oli vegetal
Per a la salsa:
-
pasta de tomàquet
-
All
-
Aigua
-
oli vegetal
-
Sal
-
herbes italianes
Per al farcit:
-
Carn de pollastre bullida
-
Pinya
-
Formatge
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- corró
- Safata de forn
- Ratllador
- Cullera o espàtula
- bol profund
- sedàs de farina
- Una paella fonda o cassola amb fons gruixut
Recepta pas a pas
Pas 1:
Afegiu el llevat sec, la sal i el sucre a un bol amb farina tamisada. Barregeu els ingredients secs.
Pas 2:
Aboqueu-hi la llet tèbia i l'oli vegetal. Remeneu.
Pas 3:
Pastar la massa amb les mans durant 5-7 minuts fins que quedi elàstica.
Pas 4:
Forma una bola amb la massa i posa-la en un bol untat amb oli. Tapa-la i deixa-la reposar en un lloc càlid durant 1 hora.
Pas 5:
Piqueu l'all finament i fregiu-lo en una paella amb oli vegetal.
Pas 6:
Afegiu-hi la pasta de tomàquet, l'aigua, la sal i les herbes italianes. Remeneu-ho durant 2 o 3 minuts, fins que es formi una salsa suau.
Pas 7:
Talleu la carn de pollastre bullida.
Pas 8: 
Talleu la pinya a rodanxes.
Pas 9:
Després que la massa hagi pujat, aboqueu-la sobre una superfície enfarinada. Estireu-la amb el corró fins a un gruix de 2-3 mm.
Pas 10:
Transfereix la massa a una safata de forn. Escampa la salsa de tomàquet uniformement per tota la superfície de la massa.
Pas 11:
Col·loca el pollastre i després la pinya.
Pas 12:
Empolvoreu-ho amb formatge ratllat per sobre.
Pas 13:
Coure al forn preescalfat a 220 °C durant 10-15 minuts fins que el formatge estigui daurat.
Pas 14:
Deixeu refredar la pizza una mica sota un drap, després talleu-la i serviu-la.
Consells de cuina
Ajusteu la quantitat d'ingredients del farcit al vostre gust.
Feu servir només pinya fresca o pinya en conserva de bona qualitat sense massa xarop per evitar que la pizza quedi massa tova.
Per a una massa perfecta, feu servir llet tèbia (al voltant de 35-40 °C), que activarà el llevat i accelerarà el llevat de la massa.
Perquè el formatge es fongui uniformement, ratlleu-lo amb un ratllador fi i repartiu-lo uniformement per tota la superfície de la pizza.
Per obtenir una crosta cruixent, coure la pizza a la reixeta inferior del forn i després transferir-la a la reixeta superior per daurar el formatge.
Després de coure-la, deixa que la pizza es refredi una mica per evitar que es desfaci en tallar-la i per mantenir la seva forma. Això farà que el teu plat sigui més atractiu i fàcil de servir.
