Pizza de massa de llevat amb salsitxa i formatge
Origen de la recepta
La pizza amb llevat té les seves arrels a Itàlia, especialment a Nàpols, on es va originar la clàssica Margherita. La massa de pizza amb llevat s'utilitza tradicionalment a la cuina italiana per crear una base lleugera i cruixent. Dades interessants: la pizza moderna amb llevat va evolucionar a partir de simples pa pla, que els italians van començar a acompanyar amb salsa de tomàquet i formatge a finals del segle XVIII. Avui dia, la pizza casolana amb llevat s'ha convertit en un plat popular a tot el món, permetent a qualsevol persona crear un plat deliciós i saborós a la seva pròpia cuina.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la massa de llevat:
-
Aigua tèbia
-
llevat sec
-
Sucre
-
farina de blat
-
Sal
-
oli d'oliva
Per a la salsa de tomàquet:
-
pasta de tomàquet
-
Aigua
-
oli d'oliva
-
Sucre
-
Sal
-
Orenga seca
Per al farcit:
-
Salsitxa de pepperoni
-
xampinyons
-
formatge mozzarella
-
Tomàquets cherry
-
formatge ratllat
-
Rúcula
Estris de cuina
- Cullera
- Safata de forn
- Pergamí
- bol profund
- bàscules de cuina
- Tassa de mesurar
- Una paella fonda o cassola amb fons gruixut
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua tèbia en un got mesurador i afegiu-hi el llevat i el sucre, remeneu i deixeu reposar 5 minuts fins que aparegui escuma.
Pas 2:
Tamiseu la farina en un bol gran, afegiu-hi la sal.
Pas 3:
Afegiu-hi 6 cullerades d'oli d'oliva i aboqueu-hi la barreja de llevat.
Pas 4:
Amasseu la massa de pizza fins que quedi suau.
Pas 5:
Poseu la massa en una safata untada amb oli i tapeu-la amb film transparent. Deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 2 hores.
Pas 6:
Prepareu la salsa de tomàquet: Escalfeu la pasta de tomàquet i l'aigua en una paella o cassola, afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre, la sal i l'orenga i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant 3 minuts.
Pas 7:
Folreu una safata de forn amb paper de forn i empolseu-la amb farina, esteneu-hi la massa de llevat estirada.
Pas 8:
Repartiu la salsa de tomàquet uniformement sobre la massa i, a continuació, poseu-hi la botifarra tallada a rodanxes.
Pas 9:
Afegiu-hi xampinyons tallats a rodanxes, trossos de tomàquet i tires de formatge mozzarella.
Pas 10:
Empolvoreu-ho amb formatge ratllat i coeu-ho al forn preescalfat a 220 °C durant 20-30 minuts.
Pas 11:
Traieu la pizza acabada del forn, decoreu-la amb herbes fresques i deixeu-la refredar una mica abans de servir.
Consells de cuina
Abans d'estendre la massa, enfarineu lleugerament la superfície per evitar que s'enganxi a les mans i a la superfície de treball.
No us excediu amb la salsa: massa pasta de tomàquet farà que la massa estigui tova i impedirà que pugi correctament al forn.
Feu servir ingredients frescos per als ingredients, especialment tomàquets i herbes, per donar a la vostra pizza un sabor intens i un aspecte atractiu.
Per obtenir una crosta cruixent, unteu les vores de la massa amb oli d'oliva abans de posar-la al forn.
Recordeu deixar una mica d'espai a les vores de la massa per evitar que el farcit s'escapi durant la cocció.
Deixeu que la pizza es refredi una mica després de coure-la per permetre que el formatge qualli i evitar que s'escampi en tallar-la; això farà que la pizza cuita al forn sigui perfecta per servir.
