Truita persa amb pa pla de formatge

Recepta pas a pas

Pas 1:

Aboqueu aigua en un bol, afegiu-hi una culleradeta de sal, aboqueu-hi 100 grams de farina i pasteu la massa amb les mans.

Pas 2:

Tapeu la massa amb film transparent i deixeu-la reposar durant 15 minuts.

Pas 3:

Piqueu una ceba petita finament i ratlleu 5 tomàquets petits.

Pas 4:

Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada, feu-la forma de salsitxa i dividiu-la en 6-7 parts iguals.

Pas 5:

Enrotlla un tros de massa formant un cercle prim.

Pas 6:

Esmicoleu 100 grams de formatge mozzarella en un bol, poseu-hi una mica de formatge al centre del pa pla, doblegueu-lo per la meitat i premeu-lo, després estireu-lo lleugerament amb un corró i retalleu la vora per formar una mitja lluna uniforme.

Pas 7:

Repetiu això amb la massa i el formatge restants.

Pas 8:

Aboqueu oli vegetal en una paella, afegiu-hi la ceba, afegiu-hi la cúrcuma i el pebre negre i remeneu-ho.

Pas 9:

Afegiu-hi els tomàquets ratllats i remeneu-ho.

Pas 10:

Afegiu-hi l'all picat i remeneu-ho.

Pas 11:

Afegiu-hi una culleradeta de sal i pasta de tomàquet, remeneu-ho.

Pas 12:

Afegiu-hi mantega.

Pas 13:

Bateu tres ous, barregeu-los i deixeu-los coure fins que estiguin fets.

Pas 14:

Aboqueu una mica d'oli en una paella plana, afegiu-hi els tres primers pans plans i fregiu-los, girant-los, fins que estiguin daurats. Repetiu amb els pans plans restants.

Pas 15:

Poseu la truita en un bol fondo i serviu-la amb creps de formatge calentes.

Consells de cuina

Per evitar fer servir massa oli a les galetes, feu servir una paella antiadherent.

Per a un àpat especialment deliciós, mengeu la truita col·locant-la sobre un pa pla.