Truita amb formatge i tomàquets

Aquesta truita de tomàquet i ceba tendra és prou fàcil de fer fins i tot per al xef més novell, però és realment deliciosa i no només t'omple, sinó que també t'aixeca l'ànim, aportant-te la frescor i els rics colors de l'estiu.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Talleu els tomàquets a rodanxes d'1 cm de gruix.

Pas 2:

Talleu les cebes verdes a rodanxes.

Pas 3:

Trenqueu 4 ous en un bol i remeneu-los enèrgicament amb uns bastonets o una forquilla.

Pas 4:

Afegiu-hi les cebes tendres, afegiu-hi 2/3 culleradeta de sal, pebreu-ho i torneu-ho a remenar.

Pas 5:

Escalfeu una paella a foc lent, aboqueu-hi una mica d'oli vegetal i foneu-hi un tros de mantega.

Pas 6:

Afegiu-hi els tomàquets i fregiu-los a foc mitjà-baix per tots dos costats, salant-los lleugerament i espolvorejant-los amb orenga per tots dos costats.

Pas 7:

Baixeu el foc al mínim i aboqueu-hi la meitat de la barreja d'ous.

Pas 8:

Empolvoreu la truita amb mozzarella ratllada i aboqueu-hi la barreja d'ous restant, assegurant-vos que el formatge quedi completament submergit.

Pas 9:

Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10-15 minuts.

Pas 10:

Passa una espàtula per la vora, separant-la del costat de la paella, i aboca la truita acabada en un plat.

Pas 11:

Empolvoreu la truita amb herbes i serviu-la.

Consells de cuina

Feu servir una paella antiadherent per evitar afegir massa oli.

Aneu amb compte de no coure massa els tomàquets; només han d'estar lleugerament daurats i no enfosquits.

Després d'abocar els ous i les cebes a la paella, feu servir uns bastonets per distribuir les cebes uniformement.

Si la superfície de la truita no és gaire uniforme, doneu-li copets amb una espàtula.