Bokkeum de Jeyuk de porc picant
Origen de la recepta
El porc és una carn molt popular a Àsia, i també és un dels plats preferits a Corea. Aquesta carn tendra i saborosa es torna encara més deliciosa quan es marina amb all, xili, salsa de soja i oli de sèsam. Sovint s'afegeix gingebre a la marinada. El porc jaeuk bokkeum es gaudeix millor amb arròs o kimchi.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
porc
-
Ceba
-
pastanaga
-
Cebes tendres
-
pebrot xili
-
All picat
-
salsa de soja
-
Sucre
-
Pebre negre
-
Oli de sèsam
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Paella profunda o wok
Feu aquest saborós i picant porc fregit coreà, Jeyuk Bokkeum, que és fantàstic amb arròs o un plat de verdures.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu mitja ceba a mitges anelles gruixudes, mitja pastanaga a rodanxes longitudinals, la part blanca de dos brots de ceba tendra a tires curtes i estretes i el pebrot picant a anelles lleugerament en diagonal.
Pas 2:
Talleu el porc a trossos petits.
Pas 3:
Poseu una cullerada d'all aixafat en un bol, afegiu-hi 3 cullerades de salsa de soja, 2 cullerades de sucre, una cullerada d'oli de sèsam, pebre negre al gust i barregeu-ho.
Pas 4:
Afegiu-hi el porc i barregeu-ho bé amb les mans.
Pas 5:
Poseu una paella fonda o un wok a foc mitjà, afegiu-hi una mica d'oli vegetal, afegiu-hi la carn i fregiu-la fins que estigui gairebé feta.
Pas 6:
Afegiu-hi xili mòlt al gust, remeneu-ho i fregiu-ho una mica més.
Pas 7:
Afegiu-hi les verdures i salteu-les ràpidament a foc fort.
Pas 8:
Afegiu-hi llavors de sèsam blanques i negres i oli de sèsam.
Pas 9:
Serviu-ho amb arròs i altres guarniments o tal com està.
Consells de cuina
Pots fer servir qualsevol verdura que t'agradi.
És millor barrejar la carn de porc amb espècies amb una mà enguantada perquè les espècies no s'impregnin a la pell.
Per a un sabor més intens, podeu deixar la carn amb espècies en un lloc fresc durant una hora.
Si no t'agrada el menjar massa picant, pots ometre afegir-hi xili en pols o afegir-ne només una mica.
