Creps de carbassó amb filet de pollastre
Origen de la recepta
Segons les tradicions culinàries, les creps i els pastissos de verdures es preparaven en diverses regions, i la seva combinació amb carn es va popularitzar amb el temps a mesura que s'apoderava de la bogeria per plats més complexos i contundents. El carbassó complementa perfectament el pollastre, afegint una textura lleugera i tendra al plat.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Filet de pollastre
-
carbassó
-
Ceba
-
Ou
-
Anet
-
All
-
Pebre vermell dolç
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
-
Farina
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Paella
- omòplat
- Ratllador
- Pinzell
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el pollastre longitudinalment a rodanxes, després a tires i finalment a daus petits.
Pas 2:
Poseu el pollastre tallat a trossos en un bol.
Pas 3:
Talleu la part posterior del carbassó i peleu la ceba.
Pas 4:
Ratlleu el carbassó i la ceba amb un ratllador gruixut.
Pas 5:
Prem la ceba i el carbassó amb les mans i transfereix-los gradualment al bol amb el pollastre.
Pas 6:
Piqueu l'anet i afegiu-lo al bol.
Pas 7:
Trenqueu els ous en un bol.
Pas 8:
Aixafeu els alls i afegiu-los al bol.
Pas 9:
Afegiu el pebre vermell dolç i el pebre negre al bol.
Pas 10:
Barregeu el contingut del bol.
Pas 11:
Afegiu 3 cullerades soperes de farina al bol i remeneu-ho.
Pas 12:
Afegiu-hi 2 culleradetes de sal i torneu a remenar.
Pas 13:
Escalfeu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella i esteneu-lo per tota la superfície amb un pinzell.
Pas 14:
Afegiu 2-3 cullerades de farina més al bol i remeneu-ho.
Pas 15:
Poseu la massa a la paella calenta amb una cullera i formeu creps planes.
Pas 16:
Fregiu-ho durant 3-4 minuts a foc mitjà (o una mica més fort) per cada costat, sense tapar.
Consells de cuina
No cal esprémer el carbassó abans de barrejar-lo amb el pollastre, però necessitareu una mica més de farina. El suc conté vitamines, així que serà una mica més saludable.
També podeu afegir qualsevol verdura, com ara cebes tendres, a la barreja de creps. Per descomptat, tingueu en compte que massa verdura alterarà el sabor general del plat, així que no us excediu.
