Okroshka amb kvas blanc
Origen de la recepta
Tothom sap que la principal sopa russa d'estiu és l'okroshka. El seu nom prové de la paraula "kroshit" (picar ingredients). L'okroshka clàssica es fa amb kvass blanc, un pa de massa mare a base de sègol fet amb farina. El kvass blanc té un sabor refrescant, lleugerament salat, més àcid que el seu homòleg a base de pa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Patata
-
Ceba
-
botifarra bullida
-
Cogombres frescos
-
Rave
-
Verd
-
crema agra
-
Kvas blanc
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Bols
- Pot
- Taula de tallar
Recepta pas a pas
Pas 1:
Bulliu les patates amb pell fins que estiguin tendres (15-20 minuts).
Pas 2:
Bulliu 4 ous durs (uns 8 minuts).
Pas 3:
Piqueu la ceba finament. Afegiu-hi sal.
Pas 4:
Talleu la salsitxa i els cogombres a daus.
Pas 5:
Peleu els ous bullits i talleu-los finament.
Pas 6:
Peleu i talleu finament les patates.
Pas 7:
Picar les herbes.
Pas 8:
Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal.
Pas 9:
Aboqueu-hi el kvass i torneu a remenar suaument.
Consells de cuina
També podeu fer servir kvas normal, però assegureu-vos que no sigui dolç, lleugerament àcid i que no tingui olor de llevat. Una altra opció és fer servir Ayran o Tan.
De vegades és més convenient abocar el kvas a la barreja ja disposada en plats racionats.
La carn a l'okroshka es pot substituir per bolets, salats o lleugerament fregits amb ceba.
