Sorbet de mango
Origen de la recepta
El sorbet —o sherbet— és una beguda o gelat fred i sense lactis fet amb fruites o baies triturades i congelades. Aquestes postres són originàries de l'Orient càlid i mimat, igual que el mango aromàtic, que és una meravellosa delícia d'estiu. Podeu comprar sorbet de mango a la botiga o podeu fer aquest deliciós i saludable gelat de fruites a casa utilitzant només ingredients naturals.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mango
-
Sucre
-
Taronges
-
Llimona
-
Aigua
-
midó de blat de moro
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Batedor
- Cullera
- Contenidor
- Batedora
- Paper
- Formulari
- Espremedora
Recepta pas a pas
Pas 1:
Pela i talla el mango a daus.
Pas 2:
Tritureu el mango en una batedora fins que quedi suau.
Pas 3:
Espremeu el suc de mitja llimona i d'una taronja sencera.
Pas 4:
Aboqueu la barreja de suc en un cullerot, afegiu-hi el sucre i deixeu-ho coure fins que es dissolgui.
Pas 5:
Dissoldre la maizena en aigua.
Pas 6:
Aboqueu el midó al xarop de cítrics calent i remeneu.
Pas 7:
Refredeu la gelatina resultant a temperatura ambient i poseu-la a la nevera durant 5-6 hores.
Pas 8:
Afegiu la gelea refredada al puré de mango i bateu fins que quedi suau.
Pas 9:
Poseu la barreja en un motlle folrat amb paper vegetal i refrigereu-ho durant mitja hora.
Pas 10:
Transferiu el sorbet a un recipient i poseu-lo al congelador fins que estigui completament congelat.
Consells de cuina
Trieu mangos madurs, però no massa madurs, per al sorbet. No han de ser ni massa durs ni massa tous, i tenir un sabor agradable, però no massa fort, sense ser àcids.
Pots fer servir una màquina de fer gelats per fer aquest sorbet, si en tens una. En aquest cas, no cal abocar la barreja en un motlle ni en una safata de forn; segueix les instruccions de la màquina.
