Gelat de formatge
Origen de la recepta
El gelat de formatge casolà és una postres que combina una textura cremosa amb el ric sabor del formatge. Els orígens d'aquesta recepta es remunten a diverses tradicions culinàries que utilitzen productes lactis. El gelat de formatge casolà es pot veure com una fusió de diverses tradicions culinàries, adaptada a les preferències gustatives modernes.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Formatge camembert
-
Formatge crema
-
Crema 33-35%
-
Eritritol
-
Gelatina
Estris de cuina
- Bols
- Mesclador
- Cullera
- omòplat
- Recipient amb tapa
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua freda sobre la gelatina.
Pas 2:
Talleu el camembert a daus.
Pas 3:
Aboqueu una mica de nata en un cullerot, afegiu-hi la gelatina, el formatge, l'eritritol i foneu-ho, remenant.
Pas 4:
Bateu el formatge crema tou amb una batedora.
Pas 5:
Mentre continueu batent, afegiu-hi la nata restant.
Pas 6:
Afegiu-hi la barreja de formatge i barregeu-ho amb una batedora.
Pas 7:
Aboqueu la barreja en un recipient amb tapa i poseu-ho al congelador.
Consells de cuina
Podeu remullar la gelatina en làmines en qualsevol quantitat d'aigua freda (preferiblement de la nevera). Un cop estigui inflada, simplement escorreu-la i premeu-la lleugerament. Si feu servir gelatina en pols, remulleu-la en aigua freda en una proporció d'1:5 (en aquest cas, necessitareu 15 ml d'aigua).
No pugeu el foc massa alt ni deixeu bullir la barreja de formatge, només espereu fins que el formatge estigui completament fos.
