Cors de pollastre amb crema agra
Origen de la recepta
Els cors de pollastre són econòmics i fàcilment disponibles, i els plats que es fan amb ells són saludables i adequats per a l'ús dietètic. La seva capacitat per absorbir els sabors de les salses i el seu gust neutre de carn fan que aquest ingredient sigui increïblement pràctic, permetent que es puguin cuinar en una àmplia varietat d'adobs i salses.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cors de pollastre
-
oli vegetal
-
Cebes
-
Crema agra 20%
-
All
-
Orenga
-
Alfàbrega
-
Pebre negre mòlt
-
Sal
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Cullera
- Paella
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu els cors per la meitat (és fàcil fer-ho amb tisores o un ganivet de cuina petit) i esbandiu-los amb aigua freda.
Pas 2:
Esbandiu-les i després assequeu-les.
Pas 3:
Fregiu-ho durant 5 minuts a foc mitjà amb 1 cullerada d'oli vegetal i la meitat de la carn.
Pas 4:
Poseu la carn en un bol i escorreu-hi el brou. Fregiu l'altra meitat.
Pas 5:
Piqueu la ceba i fregiu-la en l'oli que ha sobrat dels cors durant 5-7 minuts a foc mitjà.
Pas 6:
Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure 1 minut més a foc mitjà.
Pas 7:
Torneu a posar els cors a la paella. Empolseu-los amb orenga, alfàbrega, pebre negre i sal.
Pas 8:
Afegiu la crema agra i remeneu.
Pas 9:
Coure a foc mitjà fins que estigui fet, uns 10 minuts.
Consells de cuina
El plat combina bé amb una varietat de guarnicions: puré de patates, farinetes de fajol cruixents, bulgur o pasta bullida.
Podeu afegir bolets finament picats a la salsa de crema agra; això donarà al plat un lleuger sabor i aroma de bolets.
