Cuixes de pollastre en una paella amb ou i tomàquets

Recepta pas a pas

Pas 1:

Talleu una mica de la pell de l'interior de les cuixes de pollastre.

Pas 2:

Feu 7 talls paral·lels a la part superior de cada cama.

Pas 3:

En un bol, combineu la sal, l'all sec, el pebre vermell dolç i el pebre negre i remeneu-ho.

Pas 4:

Empolvoreu les cuixes de pollastre amb el condiment i fregueu-ho a la pell i la carn. Feu el mateix amb l'altre costat.

Pas 5:

Aboqueu una cullerada d'oli d'oliva a la paella i afegiu-hi 20 grams de mantega.

Pas 6:

Fregiu les potes per tots dos costats.

Pas 7:

Trenqueu tres ous en un bol, afegiu-hi sal i pebre negre i bateu-los lleugerament amb unes varetes.

Pas 8:

Talleu la ceba a mitges rodanxes, els tomàquets a daus i piqueu finament el julivert.

Pas 9:

Afegiu la ceba al pollastre i sofregiu-la una estona.

Pas 10:

Afegiu-hi els tomàquets, repartint-los entre les cuixes de pollastre, i empolseu-los amb sal i sucre.

Pas 11:

Afegiu-hi l'alfàbrega seca i deixeu-ho coure a foc lent tapat.

Pas 12:

Aboqueu-hi l'ou, cobrint els tomàquets, i espolseu tot el contingut de la paella amb julivert.

Pas 13:

Bulliu la pasta.

Pas 14:

Col·loqueu les cuixes en plats, afegiu-hi la pasta cuita i cobriu-la amb els tomàquets i l'ou de la paella.

Consells de cuina

Els talls a les cuixes de pollastre permetran que la carn s'adobi correctament.

Com a guarnició, és millor fer servir pasta amb closques: es barrejarà millor amb la salsa de verdures.

Per evitar que la pasta s'enganxi durant la cocció, afegiu una mica d'oli vegetal a l'aigua.