Pollastre amb herbes provençals i patates

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu i talleu les patates a trossos grans. Col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.

Pas 2:

Talleu la ceba vermella gruixudament i poseu-la en una safata de forn amb les patates. Ruixeu les patates i la ceba amb oli vegetal.

Pas 3:

Empolvoreu les patates i les cebes amb sal, pebre i julivert sec. Barregeu les verdures amb les espècies i l'oli.

Pas 4:

Empenyeu les verdures cap a les vores de la paella, deixant espai al centre per al pollastre.

Pas 5:

Agafeu el pollastre i eixugueu-ne la pell amb paper absorbent. Transferiu el pollastre a una safata de forn. Feu servir un ganivet petit per fer diversos forats als pits i les cuixes de pollastre.

Pas 6:

Aixafeu els alls amb una premsa i poseu-los en un bol petit amb mantega.

Pas 7:

Afegiu sal, herbes provençals i pebre negre a la mantega i tritureu-ho fins que obtingueu una consistència uniforme i espessa, barrejant les espècies i la mantega.

Pas 8:

Pinteu el pollastre amb l'oli resultant, creant una capa uniforme d'oli espès a la superfície.

Pas 9:

Poseu mitja llimona i julivert dins del pollastre. Lligueu les cuixes de pollastre.

Pas 10:

Poseu el pollastre al forn durant 40 minuts a 190 graus.

Pas 11:

Aboqueu els sucs i l'oli sobre el pollastre.

Pas 12:

Gireu el pollastre al forn de manera que l'altra banda miri cap a la porta i cuineu-lo al forn durant 40 minuts més.

Consells de cuina

Si el pollastre és més petit, redueix el temps de cocció en conseqüència. No deixis un pollastre petit al forn durant massa temps, ja que s'assecarà.

Les patates s'han de tallar de manera que es puguin coure juntament amb el pollastre durant els 80 minuts sencers, així que no les talleu a trossos petits.