Pollastre en salsa agredolça
Origen de la recepta
El pollastre agredolç és un plat xinès preferit. És fàcil de preparar i els trossos tendres de pollastre es poden servir amb arròs bullit o qualsevol altre plat d'acompanyament. La combinació de pollastre i dolçor pot semblar estranya, però un cop ho proves, t'adones de com d'harmoniosa és. No és estrany que la cuina xinesa sigui considerada una de les més delicioses del món!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Pit de pollastre
-
midó de blat de moro
-
oli vegetal
-
llavors de sèsam
-
sucre moreno
-
Vinagre de sidra de poma
-
quètxup
-
salsa de soja
-
Oli de sèsam
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
Flocons de xili
-
All
-
Aigua
-
Arròs
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- omòplat
- Paella profunda o wok
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu el pollastre a trossos petits, d'aproximadament 2 per 2 centímetres.
Pas 2:
Poseu el pollastre en un bol, afegiu-hi una culleradeta de sal, pebre negre, midó de blat de moro i remeneu-ho fins que la carn estigui completament coberta amb el midó i les espècies.
Pas 3:
Escalfeu una paella, afegiu-hi oli vegetal i afegiu-hi el pollastre. Fregiu-lo durant 3-4 minuts a foc fort.
Pas 4:
Transfereix el pollastre fregit a un bol.
Pas 5:
Afegiu sucre, una culleradeta de sal, flocs de pebre, all picat, oli de sèsam, salsa de soja, vinagre de sidra de poma i quètxup a la paella i remeneu. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà.
Pas 6:
En un bol, barregeu una cullerada de midó de blat de moro amb 2 cullerades d'aigua, remeneu fins que el midó es dissolgui completament i afegiu-ho a la salsa.
Pas 7:
Coure la salsa a foc molt lent durant un minut, fins que espesseixi.
Pas 8:
Afegiu el pollastre a la salsa, remeneu-lo i fregiu-lo durant 1-2 minuts a foc lent.
Pas 9:
Empolvoreu el pollastre amb llavors de sèsam i serviu-lo.
Consells de cuina
Quan la prepareu, tingueu en compte que la salsa de soja és naturalment salada. Assegureu-vos de tastar-la per evitar que la salsa quedi massa salada.
Si el quètxup és molt àcid, cal afegir-hi menys vinagre.
L'oli vegetal sense refinar interromp el sabor de la carn de pollastre, per la qual cosa és millor evitar-lo.
