Pollastre amb gingebre
Origen de la recepta
El pollastre amb gingebre és un plat amb arrels a la cuina asiàtica, particularment xinesa i tailandesa. El gingebre és un ingredient important en aquestes tradicions culinàries per les seves propietats aromàtiques, saboroses i beneficioses.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
oli vegetal
-
Pollastre
-
Xili en pols
-
Pebre
-
Sal
-
Ceba
-
All
-
Gingebre
-
Garam Masala
-
Aigua
-
Pebrot vermell
-
Cilantro
-
Tomàquets petits
-
Mantega
-
Tires de gingebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Tapa
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella i afegiu-hi 700 grams de cuixes de pollastre sense pell.
Pas 2:
Afegiu una culleradeta de pols de xili, mitja culleradeta de pebre i una culleradeta de sal. Barregeu-ho bé.
Pas 3:
Tapeu i cuineu fins que la carn s'hagi absorbit el condiment i s'hagin alliberat els sucs.
Pas 4:
Traieu el pollastre de la paella i reserveu-lo en un bol a part.
Pas 5:
Talleu dues cebes mitjanes a mitges anelles i afegiu-les a la paella amb la salsa. Remeneu-les i fregiu-les lleugerament, remenant de tant en tant.
Pas 6:
Afegiu sal al gust i remeneu.
Pas 7:
Piqueu l'all i el gingebre i afegiu-hi 2 culleradetes d'aquesta barreja a la paella. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent breument.
Pas 8:
Afegiu-hi una culleradeta de pols de xili, una culleradeta de garam masala i mitja culleradeta de pebre negre. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant.
Pas 9:
Afegiu-hi 50 ml d'aigua. Remeneu-ho.
Pas 10:
Torneu a posar el pollastre a la paella, afegiu-hi els pebrots vermells petits i el coriandre picat. Remeneu.
Pas 11:
Talleu tres tomàquets petits a rodanxes i barregeu-los.
Pas 12:
Afegiu sal al gust i remeneu.
Pas 13:
Tapeu i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 14:
Afegiu una cullerada de gingebre tallat a la juliana i una cullerada de coriandre. Cuineu-ho, remenant, durant 2 minuts a foc lent.
Pas 15:
Afegiu-hi una cullerada de mantega, remeneu-ho, repartiu-ho en plats i serviu-ho.
Consells de cuina
Remeneu el contingut de la paella mentre fregiu les espècies per evitar que es cremin.
El garam masala és una espècia índia comuna. Si no en teniu feta, podeu fer-ne una de pròpia amb 2 cullerades de llavors de comí, 2 cullerades de llavors de coriandre, 1 cullerada de llavors de cardamom, 1 cullerada de pebre negre, 1 culleradeta de clau, 2 culleradetes de canyella ratllada i 1 culleradeta de nou moscada ratllada. Torreu lleugerament les espècies, excepte la nou moscada, i moldreu-les en un molinet de cafè.
