Pollastre teriyaki amb arròs

Recepta pas a pas

Pas 1:

Esbandiu l'arròs fins que l'aigua quedi completament clara. Transferiu l'arròs a una cassola, poseu-la al foc, cobriu-la amb aigua i tapeu-la amb una tapa.

Pas 2:

Porteu l'arròs a ebullició i reduïu el foc al mínim. Coeu-lo durant 15 minuts, apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs, tapat, durant 5 minuts.

Pas 3:

Talleu el filet de pollastre a trossos de 4-5 cm, piqueu el gingebre i l'all.

Pas 4:

Escalfeu una paella a foc fort, afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli vegetal.

Pas 5:

Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi el pollastre i fregiu-lo durant 5-7 minuts a foc fort.

Pas 6:

Afegiu el gingebre i l'all al pollastre i remeneu-ho. Fregiu-ho durant un minut a foc mitjà.

Pas 7:

Afegiu-hi pebre negre, flocs de xili, canyella, sucre i salsa de soja.

Pas 8:

Dissoleu el midó en 100 mil·lilitres d'aigua i remeneu fins que es dissolgui completament. Afegiu-ho al pollastre.

Pas 9:

Porteu la salsa a ebullició, cuineu-la durant 2 minuts a foc lent.

Pas 10:

Apagueu el foc i afegiu-hi les llavors de sèsam.

Pas 11:

En un bol petit, aboqueu-hi el vinagre d'arròs, afegiu-hi una culleradeta de sucre, sal i remeneu-ho.

Pas 12:

Afegiu el vinagre a l'arròs, remeneu.

Consells de cuina

Per a la salsa, és millor fer servir mirin (un vi d'arròs molt dolç) en lloc de vinagre. Donarà a la salsa un sabor autèntic.

Assegureu-vos d'afegir diverses espècies; faran que el plat sigui encara més aromàtic i el seu gust més picant.