Pollastre amb formatge i blat de moro
Origen de la recepta
Aquest plat es pot servir sol o com a banchan, un acompanyament coreà d'arròs o fideus. Aquest pollastre té un sabor asiàtic característic: picant, salat i dolç alhora. La salsa de formatge i el blat de moro li afegeixen un toc ric i tendre.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Cuixes de pollastre
-
Sucre
-
Curry en pols
-
All picat
-
Sal
-
gingebre en pols
-
Pebre
-
Orenga
-
llet
Salsa
-
Xili en pols
-
salsa de soja
-
Vins culinaris
-
Mel
-
Sucre
-
quètxup
-
gingebre en pols
-
Pebre
-
Aigua d'all
Suplements
-
Mozzarella
-
blat de moro dolç
Estris de cuina
- Junta
- Bol
- Safata de forn
- Paella
- Contenidor
- omòplat
- sedàs
- Tisores
- Reixat
- Paper
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la carn dels cuixos de pollastre, traieu l'excés de greix amb unes tisores, talleu cada tros en 3 o 4 trossos i poseu-los en un recipient.
Pas 2:
Afegiu-hi sal, sucre, curri en pols, gingebre en pols, all picat o all en pols, pebre negre i orenga.
Pas 3:
Afegiu-hi la llet i remeneu.
Pas 4:
Tapeu el recipient amb una tapa i refrigereu-lo durant 12 hores.
Pas 5:
Poseu els alls aixafats en un bol, afegiu-hi aigua, barregeu-ho bé i coleu-ho amb un colador, esprement el líquid dels alls al bol.
Pas 6:
Afegiu-hi pols de xili, salsa de soja, quètxup, sucre, vi de cuina, pols de gingebre i mel a l'aigua amb all. Remeneu.
Pas 7:
Aboqueu la salsa a la paella i deixeu-ho coure a foc lent, remenant.
Pas 8:
Un cop la salsa bulli, cuineu-la durant 30 segons més i apagueu el foc.
Pas 9:
Afegiu pebre negre a la salsa i remeneu.
Pas 10:
Poseu el pollastre en un colador i deixeu que s'escorri el líquid.
Pas 11:
Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal i poseu-hi el pollastre amb la pell cap amunt.
Pas 12:
Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu el pollastre durant 25 minuts.
Pas 13:
Gireu els trossos i coeu-los al forn durant 10 minuts més.
Pas 14:
Poseu el pollastre en un bol i unteu-lo amb salsa.
Pas 15:
Poseu la mozzarella ratllada a la paella.
Pas 16:
Afegiu-hi blat de moro dolç.
Pas 17:
Poseu el pollastre a sobre i foneu el formatge a foc lent.
Pas 18:
Retireu la paella del foc i serviu.
Consells de cuina
Si no teniu forn, podeu coure el pollastre en una paella.
Si no teniu curri en pols, podeu substituir aquesta espècia per una barreja de masala, comí i cúrcuma.
No remeneu el pollastre mentre escorreu el líquid, simplement deixeu-lo escórrer suaument.
No reduïu la quantitat de llet, ja que regula la salinitat del plat.
