Costelles de mongetes
Origen de la recepta
Si has deixat la carn però encara menges ous, no t'hauries d'oblidar de les teves costelles preferides de la infància. Els fesols, rics en proteïnes vegetals, són un gran substitut de la carn, i els ous evitaran que la carn picada es desfaci i hi afegiran un toc satisfactori.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mongetes bullides
-
Ou
-
Arròs
-
Bombeta
-
pastanaga
-
oli vegetal
Estris de cuina
- Bol
- Pot
- Paella
- Batedora
- Forquilla
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu les mongetes vermelles cuites en un bol.
Pas 2:
Afegiu-hi dos ous i tritureu-ho tot amb una batedora d'immersió.
Pas 3:
Piqueu finament la ceba i la pastanaga.
Pas 4:
Aboqueu 50 ml d'oli d'oliva a la paella, afegiu-hi les verdures, remeneu-les i fregiu-les fins que estiguin fetes.
Pas 5:
Afegiu 100 g d'arròs esbandit i 200 ml d'aigua a una cassola o caldera. Coeu-ho a foc mitjà fins que estigui tendre.
Pas 6:
Afegiu les verdures estofades i l'arròs bullit a la carn picada de mongetes, afegiu-hi sal, pebre i espècies al gust, barregeu-ho amb una forquilla fins que quedi suau.
Pas 7:
Formar hamburgueses.
Pas 8:
Rebosseu cada escalope per farina o pa ratllat.
Pas 9:
Fregiu les costelles en oli vegetal durant 3 minuts per cada costat a foc mitjà.
Pas 10:
Poseu les costelles en un plat i serviu-les amb crema agra.
Consells de cuina
Els fesols picats es poden preparar amb una batedora o una picadora de carn.
Col·loqueu les costelles acabades sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli abans de servir.
