Creps clàssiques

Recepta pas a pas

Pas 1:

En un bol, bateu els ous, afegiu-hi el sucre i la sal. Bateu-los fins que quedin suaus i, a continuació, afegiu-hi la llet a poc a poc remenant. Aquests ingredients senzills fan que les creps clàssiques siguin perfectes.

Pas 2:

Tamiseu la farina a la barreja líquida i remeneu-ho bé fins que tingueu una massa suau amb la consistència de la crema agra. No us precipiteu, és important evitar els grumolls.

Pas 3:

Aboqueu una mica d'oli vegetal en una paella i escalfeu-la a foc mitjà. La temperatura adequada és la clau per obtenir una crosta daurada sense cremar-se.

Pas 4:

Aboqueu porcions de massa a la paella. Fregiu les creps fins que apareguin bombolles a la superfície i la base estigui daurada.

Pas 5:

Gireu les creps amb cura amb una espàtula i fregiu l'altre costat fins que estiguin cuites. Col·loqueu les creps acabades en un plat.

Pas 6:

Continueu fregint fins que s'acabi la massa, afegint-hi més oli si cal. D'aquesta manera, podreu cuinar una fornada sencera en poc temps.

Consells de cuina

Deixeu reposar la massa durant 15-20 minuts: les creps quedaran encara més tendres.

No les feu massa gruixudes: les creps clàssiques han de ser moderadament esponjoses, però no denses.

Serviu-ho calent amb melmelada, crema agra o mel: és l'acompanyament perfecte.

Potser la primera crep no surt bé, però no passa res! La segona, tot anirà com un rellotge.