Pizza casolana amb salsitxa i formatge al forn
Origen de la recepta
La pizza, tal com la coneixem avui dia, es va originar a Nàpols, Itàlia. Tradicionalment un menjar de carrer per als pobres, amb el temps es va convertir en un símbol de la cultura culinària italiana. Curiosament, la primera pizza amb salsa de tomàquet va aparèixer només a finals del segle XVIII, quan els tomàquets importats d'Amèrica van començar a estar disponibles a Europa. Aquesta recepta s'ha adaptat per a la rebosteria casolana, tot mantenint l'autenticitat de la cuina italiana. És l'opció perfecta per a aquells que volen gaudir del gust de la pizza de debò sense anar a un restaurant.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la prova:
-
Aigua
-
llevat sec
-
oli vegetal
-
Sucre
-
Sal
-
Ou
-
Farina
Per al farcit:
-
Salsitxa
-
Formatge
-
Maionesa
-
quètxup
Estris de cuina
- Ganivet
- corró
- Safata de forn
- Batedor
- Ratllador
- Paper d'alumini
- bol profund
- Tallador de pizza
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu aigua tèbia en un bol i afegiu-hi el llevat, remeneu-ho i deixeu-ho durant 10 minuts perquè s'activi.
Pas 2:
Afegiu el sucre, la sal, l'oli d'oliva i l'ou a la barreja de llevat, barregeu-ho bé.
Pas 3:
Afegiu-hi gradualment 450-500 g de farina i pasteu la massa fins que quedi suau.
Pas 4:
Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu-la durant 10 minuts fins que quedi suau.
Pas 5:
Unteu la massa amb oli, poseu-la en un bol, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 40-60 minuts.
Pas 6:
Prepareu el farcit: talleu la botifarra a daus petits i ratlleu el formatge.
Pas 7:
Barregeu el quètxup i la maionesa per fer una salsa.
Pas 8:
Dividiu la massa llevada en tres parts i estireu cadascuna amb el corró donant-li forma rodona.
Pas 9:
Col·loqueu la massa en una safata de forn folrada amb paper d'alumini.
Pas 10:
Repartiu la salsa uniformement sobre la massa.
Pas 11:
Empolvoreu-ho amb salsitxa i formatge, distribuint-ho uniformement per tota la superfície.
Pas 12:
Poseu la pizza al forn preescalfat a 220 °C durant uns 15 minuts.
Pas 13:
Talleu la pizza a porcions i serviu-la calenta.
Consells de cuina
Per a una massa perfecta, feu servir aigua tèbia, però no calenta, per no matar el llevat.
No escatimeu en formatge: feu servir formatge dur de qualitat per obtenir el millor sabor i textura.
Abans de posar-ho al forn, assegureu-vos que la temperatura interna arribi als 220 °C per a una cocció uniforme.
Si la massa queda massa enganxosa, afegiu-hi una mica de farina, però no n'hi afegiu massa o es farà dura.
Feu servir una safata de forn folrada amb paper d'alumini per netejar fàcilment després de coure.
Per a un sabor més intens, afegiu una mica d'all o alfàbrega a la salsa.
Deixeu reposar la pizza una estona abans de servir-la per assegurar-vos que la massa conservi la seva estructura i no es desfaci en tallar-la.
Preparant pizza segons aquesta recepta, podràs gaudir del sabor de l'autèntica cuina italiana a casa teva.
