Amaniment de borscht per a l'hivern

Recepta pas a pas

Pas 1:

Peleu i talleu finament la ceba, la pastanaga, la remolatxa i el pebrot.

Pas 2:

Ratlleu o talleu els tomàquets frescos a trossos petits.

Pas 3:

Piqueu el pebrot picant i la cabeça d'all.

Pas 4:

Aboqueu oli vegetal en una cassola gran i sofregiu la ceba a foc fort fins que estigui translúcida i el líquid s'hagi evaporat.

Pas 5:

Afegiu-hi les pastanagues i salteu-les fins que estiguin toves, uns 5 minuts.

Pas 6:

Afegiu-hi les remolatxes, remeneu-hi bé les verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts, fins que les remolatxes estiguin toves i els sucs de les verdures s'hagin evaporat.

Pas 7:

Afegiu-hi els pebrots dolços i picants i els tomàquets triturats, remeneu-ho.

Pas 8:

Afegiu-hi quatre fulles de llorer, pebre negre mòlt, pebre vermell dolç, sal, sucre, vinagre i all aixafat.

Pas 9:

Incorporeu-hi el condiment, reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 40-45 minuts.

Pas 10:

Esterilitzar els pots, les tapes i l'embut.

Pas 11:

Sense apagar el foc, aboqueu el condiment als pots, enrotlleu-los, gireu-los sobre les tapes i emboliqueu-los amb una manta fins que es refredin completament.

Consells de cuina

Remeneu les verdures mentre fregiu per evitar que es cremin.

Assegureu-vos de treure les llavors dels pebrots picants, ja que si no, estaran massa picants.

La preparació es pot utilitzar com a amaniment per al borscht (un pot per cassola) o com a amanida.