Creps amb bolets
Origen de la recepta
Aquesta recepta és una meravellosa combinació de plaer clàssic i abundant. Les creps de bolets són un autèntic festí culinari per a tota la família. Els bolets donen a les creps un sabor i aroma rics, mentre que els ous les fan tendres i esponjoses. Aquestes creps són perfectes per esmorzar o com a berenar abundant.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Per a la prova:
-
Ous
-
Farina
-
Aigua
-
llet
-
Sucre
-
Sal
-
oli vegetal
Per al farcit:
-
xampinyons
-
Ceba
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
oli vegetal
Per servir:
-
crema agra
-
Cebes tendres
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Batedor
- Cullera
- omòplat
- bol profund
- Paella amb recobriment antiadherent
Recepta pas a pas:
Pas 1:
En un bol gran, bateu els ous i afegiu-hi el sucre i la sal.
Pas 2:
Bateu tots els ingredients fins que estiguin suaus.
Pas 3:
En un bol a part, tamiseu la farina i afegiu-hi l'aigua gradualment, barrejant bé.
Pas 4:
Remeneu la massa fins que quedi suau.
Pas 5:
Afegiu els ous i l'oli vegetal i torneu a barrejar bé.
Pas 6:
Afegiu-hi la llet i remeneu suaument.
Pas 7:
Tapeu el bol amb film transparent i deixeu reposar la massa durant 15 minuts.
Pas 8:
Escalfeu una paella i unteu-la amb oli vegetal.
Pas 9:
Aboqueu un cullerot de massa a la cassola i, inclinant la cassola, repartiu-ne la barreja ràpidament pel fons.
Pas 10:
Fregiu la crep a foc mitjà fins que estigui daurada per un costat.
Pas 11:
Gireu la crep amb cura amb una espàtula i fregiu-la per l'altre costat.
Pas 12:
Col·loca la crep acabada en un plat. Repeteix els passos 9-12 fins que s'hagi acabat tota la massa.
Pas 13:
Peleu i talleu la ceba a daus.
Pas 14:
Fregiu la ceba en una paella amb oli vegetal fins que estigui translúcida.
Pas 15:
Netegeu i talleu els bolets.
Pas 16:
Fregiu els bolets fins que estiguin fets.
Pas 17:
Afegiu els bolets a les cebes, salpebreu-les i barregeu-les bé.
Pas 18:
Poseu el farcit de bolets a cada crep i enrotlleu-lo en un rotlle.
Pas 19:
Enrotlla la crep en un rotlle.
Pas 20:
Talleu la crep farcida per la meitat.
Pas 21:
Serviu les creps de bolets amb crema agra. Decoreu-les amb cebes tendres, si voleu.
Consells de cuina
Feu servir ingredients frescos. Això s'aplica especialment als ous i la llet: han de ser frescos per garantir que la massa quedi esponjosa.
No us passeu amb la farina. Si hi afegiu massa, les creps quedaran pesades i denses. És millor començar amb una quantitat més petita i anar afegint farina gradualment fins que arribeu a la consistència desitjada.
Afegiu una mica d'oli vegetal a la massa. Això farà que les creps siguin més tendres i evitarà que s'enganxin a la paella.
Feu servir aigua tèbia o llet. El líquid calent ajudarà a dissoldre millor la farina i a activar el llevat (si feu servir massa de llevat).
Fes servir la paella adequada. Per a creps primes, les millors són les paelles de fons pla amb els costats baixos.
Repartiu la massa uniformement. Després d'abocar-hi una porció de la massa, inclineu i gireu immediatament la safata per assegurar-vos que la massa s'escampi en una capa fina i uniforme per tota la superfície.
