Creps sense farina
Origen de la recepta
Aquesta recepta és una gran opció per a aquells que segueixen una dieta sense gluten o simplement volen provar alguna cosa nova. Les creps sense farina tenen una textura única: són primes, elàstiques i no s'esquincen quan s'enrotllen. Aquesta recepta senzilla es basa en una combinació de quefir, ous i midó, cosa que les fa accessibles a tothom. Aquestes creps són perfectes tant amb farcits dolços com salats.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ous
-
Sucre
-
Vainil·lina
-
Kèfir
-
midó de blat de moro
-
Refresc
-
Aigua (aigua bullent)
Estris de cuina
- Batedor
- Cullera
- omòplat
- bol profund
- Paella amb recobriment antiadherent
Recepta pas a pas
Pas 1:
En un bol gran, bateu els ous i afegiu-hi el sucre, la sal i la vainilla.
Pas 2:
Bateu tots els ingredients fins que estiguin suaus.
Pas 3:
Afegiu-hi el kéfir i barregeu-ho bé.
Pas 4:
Afegiu 1/3 culleradeta de bicarbonat de sodi a la maizena i remeneu. Afegiu la maizena al bol amb el líquid.
Pas 5:
Afegiu-hi aigua bullent i torneu a remenar bé.
Pas 6:
Tapeu el bol amb film transparent o un plat i deixeu reposar la massa durant 15 minuts.
Pas 7:
Escalfeu una paella i unteu-la amb oli vegetal.
Pas 8:
Aboqueu un cullerot de massa a la paella i, inclinant la paella, esteneu-la ràpidament pel fons.
Pas 9:
Fregiu la crep a foc mitjà fins que estigui daurada per un costat.
Pas 10:
Gireu la crep amb cura amb una espàtula i fregiu-la per l'altre costat.
Pas 11:
Col·loca la crep acabada en un plat. Repeteix els passos 8-11 fins que s'hagi acabat tota la massa.
Pas 12:
Serviu les creps sense farina calentes amb crema agra o melmelada.
Consells de cuina
Cuineu les creps a foc mitjà. Una temperatura massa alta les farà cremar, mentre que una temperatura massa baixa farà que les creps triguin massa a coure's i esdevinguin massa denses.
No obris la tapa si en fas servir una. La tapa ajuda a coure les creps més ràpid, però només l'has d'obrir quan la crep estigui gairebé feta.
No gireu la crep massa aviat. Espereu fins que apareguin bombolles a la superfície i les vores quedin lleugeres i seques.
Fes servir la paella adequada. Per a creps primes, les millors són les paelles de fons pla amb els costats baixos.
No fregiu les creps a la mateixa paella tot el dia. Deixeu-les refredar entre fornades per evitar que es cremin.
Serviu les creps immediatament després de coure-les. Són més delicioses i saboroses quan estan calentes.
