Creps amb llet, salsitxa i formatge

Recepta pas a pas:

Pas 1:

Trenqueu els ous en un bol, afegiu-hi el sucre i un pessic de sal. Bateu-los fins que quedin ben batuts.

Pas 2:

Aboqueu-hi la llet a temperatura ambient i torneu a remenar fins que tots els ingredients estiguin ben barrejats.

Pas 3:

Afegiu-hi la farina a poc a poc, remenant constantment per evitar grumolls.

Pas 4:

Aboqueu-hi aigua bullent i remeneu bé.

Pas 5:

Afegiu-hi oli vegetal i barregeu-ho bé; la massa ha de quedar suau i lleugerament bombollejant.

Pas 6:

Ratlleu el formatge i la salsitxa.

Pas 7:

Afegiu-ho a la massa juntament amb les herbes picades.

Pas 8:

Barregeu bé la massa i el farcit perquè tots els ingredients quedin distribuïts uniformement.

Pas 9:

Escalfeu una paella a foc mitjà i unteu-la amb una mica d'oli.

Pas 10:

Aboqueu una part de la massa a la safata i repartiu-la uniformement, inclinant lleugerament la safata.

Pas 11:

Fregiu la crep fins que la superfície quedi opaca.

Pas 12:

Gireu la crep amb cura amb una espàtula i fregiu l'altre costat fins que estigui daurada.

Pas 13:

Col·loqueu la crep acabada en un plat, cobrint-la amb un drap perquè quedi tova.

Pas 14:

Repetiu els passos 9-13 fins que s'hagi acabat tota la massa.

Consells de cuina:

Per a una tendresa màxima, feu servir llet fresca: reacciona millor amb la farina i dóna la consistència desitjada.

No us passeu de sal: massa pot espatllar el gust i fer que les creps siguin amargues.

Cuineu les creps a foc mitjà. Una temperatura massa alta les farà cremar, mentre que una temperatura massa baixa farà que les creps triguin massa a coure's i esdevinguin massa denses.

No obris la tapa si en fas servir una. La tapa ajuda a coure les creps més ràpid, però només l'has d'obrir quan la crep estigui gairebé feta.

No gireu la crep massa aviat. Espereu fins que apareguin bombolles a la superfície i les vores quedin lleugeres i seques.