Pastís de Banoffee
Origen de la recepta
El nom d'aquest pastís prové de dues paraules: plàtan i toffee. El caramel d'aquesta recepta està fet de llet condensada bullida, que s'utilitza per farcir una delicada "cistella" de pasta brisa. I els plàtans madurs i la nata muntada per sobre prometen pura felicitat celestial!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
Massa
-
Farina
-
sucre en pols
-
Mantega
-
Ou
-
rovell d'ou
Farciment
-
Crema 33%
-
sucre en pols
-
Cafè instantani
-
Llet condensada bullida
-
Plàtan
-
Cafè mòlt
Estris de cuina
- Bols
- Cullera
- Mesclador
- màniga pastissera
- Forquilla
- motlle de ceràmica
Recepta pas a pas
Pas 1:
Aboqueu la farina en un bol, afegiu-hi el sucre en pols.
Pas 2:
Afegiu-hi la mantega tallada a daus i barregeu-ho amb una forquilla.
Pas 3:
Afegiu-hi l'ou i el rovell d'ou, pasteu la massa amb les mans i deixeu-la refrigereu durant 30 minuts.
Pas 4:
Folreu el fons i els costats d'un motlle rodó amb massa, punxeu el fons amb una mica de vedella i enforneu-lo durant 30-35 minuts a 180 graus.
Pas 5:
Aboqueu la nata líquida en un bol, afegiu-hi el sucre glaç i bateu-ho lleugerament amb una batedora.
Pas 6:
Afegiu-hi el cafè instantani i continueu remenant.
Pas 7:
Ompliu la base del pastís, no fins a dalt, amb llet condensada bullida.
Pas 8:
Poseu-hi els plàtans pelats a trossos grans per sobre.
Pas 9:
Amb una màniga pastissera, cobriu el pastís amb roses de crema.
Pas 10:
Empolvorar amb cafè mòlt i servir.
Consells de cuina
La mantega ha d'estar a temperatura ambient; així es barrejarà més fàcilment amb la farina i la pasta brisa quedarà tova.
Punxeu la base del pastís amb una forquilla per evitar que pugi i per mantenir-lo pla. Alternativament, podeu fer servir una mica de pes, com ara pedretes rentades i seques o mongetes seques.
Podeu comprar llet condensada bullida a la botiga o fer-la vosaltres mateixos. La manera més fàcil és abocar llet condensada sencera amb sucre en un bol de vidre apte per a microones i coure-ho a 750 W durant un total de 8 minuts, retirant-la cada 2 minuts i remenant bé.
Per a roses crema, feu servir una punta d'estrella.
Vegeu també: Receptes de postres
