Amanida abundant amb fideus ashlyanfu

Recepta pas a pas

Pas 1:

Talleu la carn a tires fines. Poseu la carn en un bol i aboqueu-hi 3 cullerades de salsa de soja. Remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 30 minuts.

Pas 2:

Ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà.

Pas 3:

Talla un cogombre llarg a rodanxes fines. Talla cada rodanxa en 3 trossos.

Pas 4:

Traieu les llavors del pebrot i talleu-lo a tires.

Pas 5:

Talleu les cebes tendres en angle, no les talleu a trossos petits.

Pas 6:

Escalfeu oli en una paella. Fregiu la carn a foc fort.

Pas 7:

Aboqueu aigua a la cassola amb la carn, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui feta.

Pas 8:

Traieu la carn de la paella, afegiu-hi oli i afegiu-hi les pastanagues. Fregiu les pastanagues durant 2-3 minuts i després retireu la paella del foc.

Pas 9:

Poseu a bullir l'aigua i coeu els fideus durant 5 minuts. Escorreu l'aigua i poseu els fideus en un colador.

Pas 10:

En un bol, barregeu la ceba, el cogombre, el pebrot, la carn i les pastanagues.

Pas 11:

Afegiu-hi all picat, vinagre, sucre, sal, coriandre, pebre vermell, bitxo i 5 cullerades de salsa de soja.

Pas 12:

Escalfeu 50 ml d'oli vegetal i aboqueu-lo sobre l'amanida. Afegiu-hi els fideus i remeneu-ho.

Consells de cuina

La carn és un ingredient essencial en aquest plat. Molt depèn de la seva qualitat, així que trieu carn fresca que no sigui massa greixosa ni fibrosa. Tingueu en compte que la cuina de l'Àsia Central no inclou carn de porc, així que hauríeu de fer servir xai o vedella.

També és important triar verdures de bona qualitat. Tanmateix, no s'ha d'ometre cap verdura de la recepta ni substituir-ne algunes per altres.