Soba amb pollastre i verdures

Recepta pas a pas

Pas 1:

Poseu a bullir una cassola amb aigua, afegiu-hi sal i afegiu-hi els fideus de fajol. Cuineu-los segons les instruccions del paquet.

Pas 2:

Escalfeu una paella a foc fort amb 1 cullerada d'oli vegetal.

Pas 3:

Talleu el pollastre a tires fines i curtes.

Pas 4:

Salteu el pollastre tallat a foc fort durant 4 minuts. Traieu el pollastre de la paella.

Pas 5:

Talleu el carbassó a tires, d'aproximadament 1 cm de gruix.

Pas 6:

Afegiu 1,5 cullerades d'oli vegetal a la paella. Fregiu els carbassons durant 2 minuts a foc fort.

Pas 7:

Talleu les pastanagues a tires grans. Afegiu-les a la paella amb el carbassó i fregiu-les durant un minut més.

Pas 8:

Talleu la ceba a mitges rodanxes. Afegiu-la a les pastanagues i fregiu-la durant 1 minut a foc fort, remenant.

Pas 9:

Talleu el pebrot a tires d'aproximadament 1 cm de gruix.

Pas 10:

Afegiu el pebrot a la paella i fregiu totes les verdures durant 2 minuts més a foc fort, remenant de tant en tant.

Pas 11:

Afegiu all picat, pebre negre i gingebre a les verdures, remeneu i fregiu-ho durant 1 minut a foc fort.

Pas 12:

En una cassola o bol petit, afegiu-hi la salsa de soja, el vinagre d'arròs, la salsa de xili picant i el sucre i barregeu-ho bé.

Pas 13:

A continuació, aboqueu la salsa preparada a la paella, afegiu-hi el pollastre, remeneu-ho i reduïu el foc.

Pas 14:

Afegiu els fideus a la paella, remeneu, afegiu-hi les cebes tendres picades, les llavors de sèsam i l'oli de sèsam, barregeu tots els ingredients i apagueu el foc.

Consells de cuina

Val la pena tenir en compte que el pes dels fideus acabats es triplica i que s'han de coure en una gran quantitat d'aigua, aproximadament 10 vegades més que la mateixa soba.

Els fideus de fajol no se solen salar durant la cocció, ja que això pot fer que s'enganxin.

Després de la cocció, els fideus s'han d'escórrer en un colador o tamís i esbandir-los amb aigua freda corrent per aturar ràpidament el procés de cocció.