Solyanka amb mongetes per a l'hivern
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Mongetes
-
Ceba
-
pastanaga
-
Pebrot
-
suc de tomàquet
-
oli vegetal
-
Sal
-
Sucre
-
Vinagre
Estris de cuina
- Cullera
- Pot
- Paella
- Ratllador
- Pots amb tapa
- Manta calenta
Recepta pas a pas
Pas 1:
El primer pas és preparatori. Renteu les mongetes, poseu-les en un recipient i cobriu-les amb aigua freda. Deixeu-les en remull durant 2 hores. A continuació, bulliu les mongetes en aigua lleugerament salada.
Pas 2:
Processeu la ceba: peleu-la, talleu-la a daus i fregiu-la en oli fins que estigui daurada.
Pas 3:
Renta els tomàquets, ratlla'ls i fes-ne puré. La recepta requereix aproximadament un litre i mig de suc de tomàquet preparat amb polpa.
Pas 4:
Afegiu la ceba al suc de tomàquet i salpebreu-ho amb sal i sucre. Porteu la barreja a ebullició. Remeneu constantment per evitar que el suc es cremi.
Pas 5:
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, afegiu-les al suc i deixeu coure la barreja durant un quart d'hora fins que les verdures estiguin toves i remullades amb els tomàquets.
Pas 6:
Peleu el pebrot i talleu-lo a tires. Transferiu-lo a la paella amb la resta d'ingredients i deixeu-lo coure a foc lent durant 15 minuts més.
Pas 7:
Afegiu els fesols precuits a la solyanka i remeneu. Cuineu a foc lent durant 30-35 minuts més.
Pas 8:
Quan les verdures estiguin prou toves, aboqueu el vinagre a l'amanida, remeneu-ho i apagueu el foc.
Pas 9:
Poseu la barreja de solyanka en pots prèviament esterilitzats i tanqueu-los hermèticament. Gireu els pots cap per avall i emboliqueu-los amb una tovallola o manta.
Pas 10:
Guardeu la solyanka en un lloc fresc durant l'hivern després que el contingut del pot s'hagi refredat completament. Un balcó, una nevera o un celler són opcions d'emmagatzematge adequades.
Consells de cuina
Per a un sabor més intens, la ceba es pot daurar lleugerament en oli vegetal abans d'afegir-la al suc de tomàquet.
Es recomana coure els fesols amb antelació, sobretot si prepareu l'amanida en grans quantitats, per fer que el procés de cocció sigui més còmode.
En lloc de tomàquets ratllats, podeu fer servir suc de tomàquet ja fet, però el sabor serà menys intens.
A l'hora de triar els pebrots, tria'n de carnosos i dolços; proporcionen una textura més agradable.
Aquesta solyanka és molt fàcil de preparar i és un complement meravellós per a qualsevol àpat d'hivern, ja sigui cada dia o per a unes vacances.
