Solyanka de peix

Una preparació reeixida requereix molts ingredients, tot i que la sopa no triga gaire a preparar-se. La solyanka de peix sovint utilitza diversos tipus de peix, cosa que li afegeix un sabor més intens.

Recepta pas a pas

El secret de la nostra solyanka de peix és el seu brou ric. La nostra recepta pas a pas us mostrarà com preparar ràpidament la sopa perquè sigui saborosa i deliciosa.

Pas 1:

Prepareu el sofregit. Aboqueu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella.

Pas 2:

A foc mitjà, fregiu la ceba picada finament durant 2-3 minuts i, a foc lent, fregiu les pastanagues durant 2 minuts.

Pas 3:

Afegiu la pasta de tomàquet a les verdures i remeneu.

Pas 4:

Talleu els cogombres en vinagre, afegiu-los al sofregit, remeneu-ho i afegiu-hi 300 ml d'aigua.

Pas 5:

Coure-ho tot a foc lent durant uns 30 minuts.

NOTA: Per fer la sopa espessa, sofregiu el concentrat de tomàquet fins que tingui una consistència espessa, remenant de tant en tant.

Pas 6:

Aboqueu 1,7 litres d'aigua en una cassola i porteu-la a ebullició.

Pas 7:

Afegiu les patates tallades a daus a l'aigua bullent i deixeu-les coure durant 15 minuts a foc lent.

Pas 8:

Afegiu-hi la barreja saltada, la salmorra de les tàperes, les olives i les olives, la fulla de llorer, les espècies i els condiments, el sucre i la sal. A continuació, afegiu-hi les tàperes i les olives.

NOTA: Per donar més acidesa a la solyanka, podeu afegir una mica de salmorra de cogombre.

Pas 9:

Ara podeu començar amb el peix. Afegiu el peix en conserva a la sopa, remeneu-lo i porteu-lo a ebullició.

Pas 10:

Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho a foc lent durant 5 minuts.

Pas 11:

Afegiu herbes (ceba i julivert) a la sopa acabada. Traieu la fulla de llorer. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.

NOTA: Al final de la cocció, podeu afegir sal i pebre a la solyanka al gust.

Consells de cuina

Quan serviu la solyanka acabada, assegureu-vos d'afegir-hi crema agra (o maionesa), rodanxes de llimona i herbes fresques. La llimona donarà a la solyanka la seva acidesa característica.

A la nostra recepta, fem servir peix en conserva: li dóna un sabor intens. Per a un brou més deliciós, feu servir diversos tipus de peix. El salmó, la truita o fins i tot l'esturió són opcions excel·lents per a un brou robust (només cal que us assegureu de treure els caps, les cues, les aletes i les espines).

Aquesta recepta és bàsica i es pot ajustar a les vostres preferències. Que gaudiu de la cuina i bon profit!