Solyanka de col i tomàquet

Per preparar la solyanka segons aquesta recepta, només necessitareu uns quants ingredients senzills i assequibles.

Recepta pas a pas

Pas 1:

Piqueu la col finament.

NOTA: És millor triar col densa, no varietats primerenques: són més adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini i l'envasament.

Pas 2:

Piqueu finament la ceba i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.

Pas 3:

Trieu herbes al vostre gust (el julivert i l'anet són els millors) i piqueu-les.

Pas 4:

Talleu les tiges dels tomàquets i passeu-los per una picadora de carn.

Pas 5:

Poseu totes les verdures preparades en una cassola gran, afegiu-hi sucre, sal, pebre i oli vegetal.

Pas 6:

Poseu la cassola al foc fins que bulli. Un cop la solyanka bulli, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant.

NOTA: Durant la cocció, comproveu si hi ha prou líquid. Afegiu-hi una mica d'aigua si cal.

Pas 7:

Un cop fet, retireu la cassola del foc, afegiu-hi vinagre i remeneu-ho bé. La nostra deliciosa recepta de solyanka de col ja està a punt!

Pas 8:

Col·loqueu la solyanka preparada en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes.

NOTA: Assegureu-vos d'afegir el suc de la paella als pots.

Consells de cuina

Els pots s'han d'esterilitzar per garantir que la solyanka duri el màxim temps possible.

Després d'afegir el vinagre, no deixeu que la solyanka bulli. Afegiu-lo al final.

Aquesta solyanka combina bé amb molts aliments i pot servir no només com a plat independent o guarnició, sinó també com a base per fer sopa de col o farcit de pastís.