Broqueta de porc amb ceba en aigua mineral
Origen de la recepta
L'aigua mineral com a marinada és una excel·lent opció si no teniu temps de marinar la carn durant llargs períodes o no teniu ingredients més complexos i cars a mà. L'aigua mineral amb gas conté diòxid de carboni i àcid carbònic, que junts afluixen perfectament les fibres, de manera que només dues hores són suficients perquè el shashlik de porc cuit en aigua mineral sigui sucós i literalment es fongui a la boca.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ceba
-
Sal
-
porc
-
Condiment per a barbacoa
-
Pebre negre
-
aigua mineral
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Broquetes
- Barbacoa
- Pelvis
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la ceba a mitges anelles i poseu-la en un recipient gran.
Pas 2:
Afegiu-hi una cullerada de sal, pebre negre mòlt i fregueu-ho bé i enèrgicament amb les mans.
Pas 3:
Aboqueu aigua mineral sobre les cebes i les espècies.
Pas 4:
Talleu la carn a trossos mitjans, afegiu-la a les cebes, barregeu-ho tot bé i deixeu-ho marinar durant almenys 2 hores.
Pas 5:
Enfila la carn a les broquetes i fes-la a la planxa.
Consells de cuina
Feu servir pebre negre acabat de moldre.
Quan es mol amb espècies, la ceba ha de deixar anar suc, per la qual cosa cal prémer-la fermament amb les mans.
Per al shashlik de porc, el coll de porc és el millor.
