Galetes de Nadal Spitzbuben
Origen de la recepta
Al sud d'Alemanya i Suïssa, per Nadal es cou una galeta doble especial feta de pasta brisa amb farcit de melmelada: les anomenades galetes Linzer, també conegudes com a Spitzbuben o "petits entremaliats". De vegades, la galeta superior es retalla per formar dos ulls i una boca riallera, mentre que altres vegades és simplement una estrella.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
oli
-
Farina
-
farina d'ametlla
-
Sucre
-
sucre de vainilla
-
Sal
-
Ou
-
melmelada de gerds
Estris de cuina
- Bol
- Safata de forn
- Mesclador
- Pinzell
- bossa de plàstic
- Paper
- Plantilles amb formes
Prepara unes aromàtiques galetes Spitzbuben alemanyes amb una massa suau i un farcit dolç: les postres perfectes per entrar en l'esperit nadalenc!
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu la farina, la mantega tallada a trossos, el sucre, el sucre de vainilla, la farina d'ametlla i els ous en un bol i barregeu-ho amb una batedora.
Pas 2:
Pastar la massa en un bol amb les mans, fer-ne una bola i posar-la en una bossa hermètica a la nevera durant almenys 2 hores.
Pas 3:
Talleu un tros de massa, empolseu la superfície i la massa amb farina i estireu-la amb un corró.
Pas 4:
Amb talladors de galetes, talleu la massa en parelles. Feu servir una plantilla petita per fer un forat en forma d'estrella en una galeta de cada parell.
Pas 5:
Repetiu això amb la resta de la massa.
Pas 6:
Folreu una safata de forn amb paper vegetal i disposeu-hi les capes del pastís. Enforneu-ho durant 15 minuts a 175 graus Celsius.
Pas 7:
Unta la melmelada a la capa inferior i cobreix-la amb una capa similar amb un forat. Repeteix amb totes les galetes.
Pas 8:
Empolseu les galetes amb sucre glaç i serviu-les.
Consells de cuina
Enganxeu el ganxo per a la massa a la batedora.
Podeu agafar una plantilla gran o diverses de formes diferents.
Trieu melmelada de gerds sense llavors per a les galetes.
