Galetes d'ametlla
Origen de la recepta
Les galetes d'ametlla tenen una història llarga i fascinant, que es remunta a l'antiguitat. Els seus orígens estan vinculats a diverses cultures i regions, però les receptes més famoses provenen de la Mediterrània, particularment d'Itàlia i Espanya. A l'antiga Roma, les ametlles eren un ingredient popular, utilitzat en una varietat de dolços. Els romans feien dolços d'ametlla que podrien haver-se semblat a les galetes modernes.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ametlla
-
Sucre
-
Clara d'ou
-
Farina
Estris de cuina
- Bol
- Pot
- Safata de forn
- Paper de forn
- omòplat
- Batedora
Prova aquestes exquisides galetes d'ametlla, que captiven per la seva textura lleugera i el seu ric sabor. La crosta fina i cruixent amaga un centre suau amb una lleugera aroma de fruits secs. Aquesta delícia és el complement perfecte per a una tassa de cafè o te, oferint moments de pur plaer.
Recepta pas a pas
Pas 1:
Tritureu les ametlles en una batedora fins que formin una molla gruixuda.
Pas 2:
Afegiu el sucre a les ametlles en una batedora. Barregeu-ho lleugerament amb una espàtula, desenganxant les ametlles dels costats.
Pas 3:
Combineu el sucre i les ametlles en una batedora.
Pas 4:
Aboqueu les clares de 3 ous en una batedora.
Pas 5:
Barregeu les clares amb la barreja en una batedora fins que quedi una consistència suau.
Pas 6:
Aboqueu la barreja espessa de la batedora en un bol.
Pas 7:
Escalfeu el contingut del bol al bany maria a 40 graus.
Pas 8:
Afegiu la farina a la barreja líquida i calenta i remeneu.
Pas 9:
Folreu una safata de forn amb paper de forn i repartiu la massa de galeta en petites porcions amb una cullera.
Pas 10:
Coure al forn durant 15-17 minuts a 190 graus.
Consells de cuina
Si no t'agraden les galetes molt dolces, pots reduir la quantitat de sucre a la recepta.
La mida dels ous que feu servir per treure les clares determinarà la consistència final de la massa. Com més gran sigui l'ou, més gran serà la clara i més s'escamparà per la safata de forn, així que deixeu una mica d'espai entre les galetes.
Quan col·loqueu la massa a la safata de forn, feu servir una màniga pastissera per obtenir galetes boniques i uniformes.
