Galetes Gata armènies
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Farina
-
rovell d'ou
-
Mantega
-
crema agra
-
Sal
-
llevat en pols
-
Sucre
-
Clara d'ou
Estris de cuina
- Bol
- corró
- Safata de forn
- Ratllador
- Pinzell
- bossa de plàstic
- Ganivet figurat
- Paper de forn
Recepta pas a pas
Pas 1:
Barregeu 200 grams de farina, sal i llevat en pols en un bol.
Pas 2:
Ratlleu 150 grams de mantega freda i afegiu-la a la farina. Esmicoleu-la i fregueu-la amb les mans.
Pas 3:
Afegiu-hi la crema agra i 1 rovell d'ou.
Pas 4:
Pasteu la massa, amb compte de no fer massa força. Poseu la massa en una bossa de plàstic i refrigereu-la.
Pas 5:
Afegiu 150 grams de farina, sucre i 75 grams de mantega a un bol.
Pas 6:
Tritureu el farcit fins a obtenir una molla fina i afegiu-hi 1 rovell. Continueu triturant fins que es formin molles suaus.
Pas 7:
Enfarineu una superfície, poseu-hi la massa i estireu-la formant un rectangle de 3 mm de gruix. Pinteu la massa amb clara d'ou.
Pas 8:
Col·loqueu el farcit sobre la massa untada amb oli i alliseu-lo, deixant les vores lliures.
Pas 9:
Doblegueu les vores de la massa per tres costats, deixant una vora lliure al llarg, enrotlleu la massa amb el farcit en un rotlle cap a la vora lliure i, a continuació, enganxeu uniformement la vora al rotlle.
Pas 10:
Estireu el rotlle lleugerament amb un corró, aplicant una pressió suau. Pinteu la massa amb rovell d'ou.
Pas 11:
Amb un ganivet decoratiu, talleu el rotlle en angle en trossos triangulars.
Pas 12:
Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu els trossos tallats a rodanxes sobre el paper de forn i coeu-los al forn a 180 graus centígrads fins que estiguin daurats.
Consells de cuina
La massa s'ha d'estendre en fred, això facilitarà la forma dels productes.
La mantega freda a la massa evitarà que les galetes s'escampin abans de coure-les.
No escatimeu en la mantega per al farcit: si el farcit està massa sec, es vessarà de les galetes.
Guardeu els gates acabats en un recipient tancat per evitar que s'assequin ràpidament.
