Pastís de iogurt i xocolata

No cal ser un pastisser professional per crear autèntiques obres d'art comestibles. Amb una mica de paciència i destresa, els vostres convidats quedaran absolutament encantats. Deleiteu-los amb un delicat pastís de mousse de iogurt i xocolata sobre una base de massa de xocolata, decorat amb un bonic estampat.

Recepta pas a pas

Pas 1:

En un bol, barregeu 65 g de farina, 15 g de cacau i mitja culleradeta de llevat en pols.

Pas 2:

Trenqueu dos ous en un bol net, afegiu-hi un pessic de sal, 8 g de sucre de vainilla i bateu-los amb una batedora.

Pas 3:

Mentre continueu batent, afegiu-hi 70 g de sucre. Bateu-ho durant uns 5 minuts.

Pas 4:

Passeu una mica dels ingredients secs per un colador i poseu-los en un bol. Barregeu-los amb unes varetes.

Pas 5:

Aboqueu-hi 50 ml de llet i afegiu-hi la resta de pols. Remeneu.

Pas 6:

Aboqueu la massa en un motlle rectangular desmotllable i alliseu-la.

Pas 7:

Coure al forn durant uns 20 minuts a 170 graus.

Pas 8:

Traieu el motlle i el paper de forn i col·loqueu el pastís en una safata de forn. Torneu a folrar el motlle, creant vores altes amb paper d'alumini gruixut.

Pas 9:

En un bol net, combineu 30 g de gelatina i 150 ml d'aigua bullida freda. Remeneu amb una forquilla.

Pas 10:

Poseu 1 kg de iogurt grec en un bol net, aboqueu-hi 400 g de llet condensada amb sucre. Remeneu.

Pas 11:

En un bol net, barregeu 400 ml de nata líquida, 16 g de sucre de vainilla i bateu-ho lleugerament amb una batedora.

Pas 12:

Aboqueu-hi la barreja de iogurt i barregeu-ho amb una batedora.

Pas 13:

Aboqueu una part de la barreja en un bol amb gelatina i remeneu-ho.

Pas 14:

Torneu a posar la barreja al bol, barrejant-la amb una batedora a baixa velocitat.

Pas 15:

Barregeu 50 g de cacau per coure i 100 ml d'aigua bullent en un bol.

Pas 16:

Dividiu la barreja de iogurt i crema per la meitat.

Pas 17:

Aboqueu la barreja de xocolata en un dels bols. Barregeu-ho amb una batedora.

Pas 18:

Aboqueu les barreges de xocolata blanca i xocolata sobre la capa de pastís alternativament, abocant la següent porció al centre de l'anterior.

Pas 19:

Sacsegeu el pastís suaument per assegurar-vos que quedi un patró simètric.

Pas 20:

Amb un pal, dibuixa línies a la mousse des de les vores fins al centre i des del centre fins a les vores per crear un patró en forma de flor.

Pas 21:

Desmunteu la paella amb cura, traieu el paper d'alumini i serviu.

Consells de cuina

És millor prendre una forma plegable amb unes dimensions de 28 per 18 cm.

Comproveu si el pastís està llest amb un bastonet: si el bastonet surt sec, el pastís ja està a punt.

Si no teniu paper d'alumini gruixut, podeu fer els costats d'una carpeta de documents de plàstic i fixar les vores amb una pinça d'estendre roba.

Vegeu també: Receptes de pastissos

Receptes de postres