Amanida de carn festiva sense maionesa
Origen de la recepta
La recepta va sorgir com una manera d'afegir varietat a un menú de vacances, oferint una alternativa a les amanides tradicionals a base de maionesa. Amb el temps, la recepta s'ha adaptat i modificat, amb noves variacions en els ingredients i la presentació, però el principi bàsic continua sent el mateix: combinar carn amb verdures i herbes!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ceba
-
pastanaga
-
coriandre
-
Sal
-
Sucre
-
Pebre negre
-
All
-
oli vegetal
-
Vedella bullida
-
cogombre
-
Mongetes en conserva
-
blat de moro dolç
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Paella
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu la ceba finament a mitges anelles.
Pas 2:
Poseu la ceba en un bol i ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà.
Pas 3:
Afegiu sal, sucre, coriandre i pebre negre a un bol.
Pas 4:
Amb un ratllador fi, ratlleu l'all en un bol.
Pas 5:
Escalfeu oli en una paella.
Pas 6:
Aboqueu amb cura l'oli calent sobre les espècies del bol.
Pas 7:
Barregeu les verdures i les espècies en un bol.
Pas 8:
Afegiu vinagre de sidra de poma al bol. Remeneu i deixeu reposar durant 10 minuts.
Pas 9:
Bulliu la vedella i deixeu-la refredar.
Pas 10:
Talleu la vedella, el cogombre i el pebrot a tires i afegiu-los al bol.
Pas 11:
Afegiu mongetes cuites o en conserva al bol.
Pas 12:
Afegiu blat de moro en conserva al bol.
Pas 13:
Piqueu l'anet i aboqueu-lo en un bol. Remeneu.
Consells de cuina
Si bulliu mongetes, deixeu-les en remull en aigua una estona abans de coure-les. Això les ajudarà a coure-les més ràpid i es considera més saludable.
Bulliu els fesols durant 30-90 minuts i, a continuació, proveu la cocció d'un fesol amb una forquilla. Els fesols han d'estar tendres, però no es desfacin ni siguin cruixents.
