Pasta amb salmó en salsa cremosa
Origen de la recepta
A Rússia, la pasta sovint es considera un simple refrigeri quan no hi ha res més substancial a casa, i sens dubte és difícil imaginar-se combinar-la amb un exquisit peix vermell. Els italians sens dubte no hi estarien d'acord. La pasta tradicionalment combina perfectament amb qualsevol marisc, i per apreciar el sabor de la pasta amb salmó en salsa cremosa, no cal viure a la solejada Itàlia!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
All
-
oli vegetal
-
Cebes
-
Farina
-
Filet de salmó
-
Julivert
-
Pasta, macarrons
-
Crema 15%
-
Sal, pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Paella
- omòplat
Recepta pas a pas
Pas 1:
Piqueu la ceba gruixudament, piqueu l'all finament.
Pas 2:
Aboqueu oli vegetal a la paella.
Pas 3:
Poseu la ceba i l'all picats a la paella i remeneu-ho.
Pas 4:
Talleu el filet de salmó a trossos prims.
Pas 5:
Remeneu la ceba i reserveu-la a la paella. Deixeu que la part buida de la paella s'escalfi.
Pas 6:
Transfereix el salmó tallat a rodanxes a la part calenta de la paella.
Pas 7:
Salpebreu el salmó. Remeneu-lo, però no barregeu la ceba i el peix.
Pas 8:
Afegiu la farina sobre les cebes. Remeneu-les, però no les barregeu amb el salmó.
Pas 9:
Quan el salmó es torni blanc, barregeu la ceba amb el salmó.
Pas 10:
Afegiu la nata a la paella i remeneu.
Pas 11:
Piqueu finament el julivert.
Pas 12:
Coure fins que la crema bulli, afegir el julivert i remenar.
Pas 13:
Bulliu el vostre tipus de pasta preferit i poseu-la en un plat.
Pas 14:
Cobriu la pasta amb una porció de salmó amb salsa cremosa.
Consells de cuina
Si no agafeu nata al 15%, sinó al 30% o més, no cal que feu servir farina.
Després d'afegir la nata a la paella, reduïu el foc per evitar que s'enganxi a la superfície.
Per cobrir millor la pasta amb la salsa, la podeu afegir directament a la paella. Tanmateix, si la pasta està cuita al dente, fins i tot pot absorbir part de la salsa. En aquest cas, és millor fer servir més nata.
