Pasta amb gambes en salsa cremosa
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Gambes
-
Pasta, macarrons
-
Cebes
-
All
-
Crema 20%
-
Mantega
-
pasta de tomàquet
-
Parmesà ratllat
-
Sal, pebre
Estris de cuina
- Ganivet
- Bol
- Paella
- Ratllador
- Cullera o espàtula
- Escumador
- Taula de tallar
Recepta pas a pas
Pas 1:
Assegureu-vos de tenir tots els ingredients. Si les gambes estan congelades, peleu-les i deixeu-les descongelar completament a temperatura ambient. Peleu i talleu finament la ceba i aixafeu l'all: això afegirà un sabor intens a la salsa.
Pas 2:
Escalfeu una paella i afegiu-hi la mantega. Afegiu-hi les gambes i fregiu-les durant 2 o 3 minuts fins que canviïn de color. Salpebreu-les i poseu-les en un plat. Aquests mariscs són la base de tot el plat, així que no els cuineu massa.
Pas 3:
A la mateixa paella, sofregiu la ceba i l'all fins que estiguin tous. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i deixeu-ho coure durant 1 minut. Aboqueu-hi la nata, porteu-la a ebullició suau i després reduïu el foc. Aquesta és la base de la salsa de nata.
Pas 4:
Afegiu-hi parmesà ratllat i remeneu-ho fins que espesseixi; tindreu una salsa cremosa amb all. Torneu a posar les gambes a la paella i cuineu-les durant 1 o 2 minuts fins que la salsa espesseixi.
Pas 5:
Coure la pasta en aigua salada fins que estigui tendra. Escórrer-la en un colador i afegir-la a la paella amb la salsa i les gambes. Remenar suaument per assegurar-se que cada closca absorbeixi el sabor de la salsa.
Pas 6:
Reparteix la pasta en bols i escampa-hi una mica més de formatge parmesà per sobre. Aquest plat és perfecte per a un sopar ràpid.
Consells de cuina
Feu servir gambes fresques o ben descongelades: la seva qualitat determina el sabor de tot el plat. No cuineu massa les gambes; han de quedar sucoses. Per a un sabor més intens, afegiu-hi un pessic de julivert o alfàbrega fresca. Podeu fer servir un altre formatge dur en lloc de parmesà, però el parmesà farà ressaltar el veritable sabor de la pasta amb gambes en una salsa cremosa.
