Pakora de carbassó
Origen de la recepta
La pakora és una de les delícies de carrer preferides de l'Índia. Es fa amb trossos de diverses verdures, com ara carbassó, arrebossats en una massa feta de farina de cigrons i arròs amb espècies i fregits en oli calent. La pakora és especialment popular durant l'Any Nou bengalí, que se celebra a mitjans d'abril. Tot i que no és un plat dietètic, és deliciós i fàcil de fer!
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
carbassó
-
Carbassó jove
-
farina de cigrons
-
farina d'arròs
-
oli vegetal
-
Cúrcuma
-
Zira
-
coriandre
-
Asafètida
-
Sal
-
Aigua
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Pot
- omòplat
- paella fonda
La pakora és un refrigeri deliciós i cruixent que és el complement perfecte per al vostre àpat. Proveu de fer pakora de carbassó amb farina de cigrons i espècies aromàtiques. Aquesta recepta senzilla us delectarà amb el seu ric sabor i la seva deliciosa crosta cruixent!
Recepta pas a pas
Pas 1:
En un bol, barregeu les farines de cigrons i arròs, la cúrcuma, el comí, el coriandre, l'asafètida i la sal.
Pas 2:
Aboqueu-hi aigua i barregeu la massa.
Pas 3:
Retalleu les puntes del carbassó i la carbassa sense pelar i talleu-los a rodanxes de 0,5 cm de gruix o una mica més gruixudes.
Pas 4:
Enrotlleu les rodanxes de verdures per la massa preparada.
Pas 5:
En una paella fonda o wok, porteu l'oli a ebullició i fregiu-hi els carbassons i la carbassa, un per un, fins que estiguin daurats.
Pas 6:
Col·loqueu la pakora acabada en un plat i serviu-la.
Consells de cuina
Pots fer farina de cigrons tu mateix a partir de cigrons secs en un molinet de cafè.
Si mengeu all, podeu fer servir all en pols sec en lloc d'asafètida.
Quan barregeu la massa, afegiu-hi l'aigua gradualment, en porcions, i torneu a barrejar la massa cada vegada, així quedarà més homogènia.
