Amanida Olivier amb llengua de porc

Recepta pas a pas

Pas 1:

Prepareu els ingredients: peleu i talleu finament la llengua de porc bullida. Afegiu-la a un bol gran.

Pas 2:

Peleu i talleu a daus les patates bullides. Poseu-les en un bol al costat de la llengua.

Pas 3:

Peleu i talleu finament els ous durs. Afegiu-los a l'amanida.

Pas 4:

Talleu també les pastanagues bullides a daus i afegiu-les als altres ingredients.

Pas 5:

Talleu els cogombres adobats i frescos a daus i afegiu-los al bol.

Pas 6:

Afegiu pèsols verds a l'amanida.

Pas 7:

Condimenteu l'amanida amb maionesa, afegiu-hi sal al gust i barregeu bé tots els ingredients.

Pas 8:

Per a una presentació bonica, poseu l'amanida en un motlle o anell, premeu suaument i invertiu-la en un plat.

Pas 9:

Decoreu la part superior de l'amanida amb una fulla de verdura o cogombre i serviu-la.

Consells de cuina

Perquè la llengua de porc es mantingui tova i tendra, cuineu-la durant almenys 2-3 hores amb fulla de llorer i pebre.

Tots els ingredients han d'estar freds per evitar que l'amanida quedi líquida.

Si no us agraden els cogombres en vinagre, els podeu substituir per cogombres frescos, traient-ne primer les llavors.

Per a un sabor més intens, feu servir maionesa d'alta qualitat i afegiu-la gradualment, tastant.

Per fer l'amanida espessa, no escatimeu en maionesa, però aneu amb compte que no eclipsi el sabor dels ingredients principals.

Pots afegir una mica de ceba si t'agrada el seu gust picant.

Per servir-ho ràpidament, no cal fer servir un motlle: només cal posar l'amanida en un bol bonic i guarnir-la per sobre.

L'amanida Olivier acabada es pot posar a la nevera durant 30 minuts perquè s'infusioni i sigui encara més deliciosa.