Ales de pollastre amb salsa picant de mel
Origen de la recepta
Les ales de pollastre amb salsa de mel picant són un plat popular originari de la cuina americana, especialment de la barbacoa i el menjar ràpid. Aquesta recepta combina la dolçor de la mel amb les espècies i herbes saboroses, convertint-la en una de les preferides entre els amants dels plats salats. Els seus orígens precisos es troben en el desenvolupament del menjar de carrer americà i la popularització de les salses picants als segles XX i XXI, especialment als estats del sud i als festivals de barbacoa.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ales de pollastre
-
Sal
-
Pebre negre mòlt
-
Pebre vermell dolç
-
llevat en pols
-
Mel
-
salsa de xili
-
vinagre d'arròs
-
Oli de sèsam
Estris de cuina
- Ganivet
- Junta
- Bol
- Safata de forn
- Pinces
- Paper d'alumini
Recepta pas a pas
Pas 1:
Talleu les ales per les articulacions, deixant les dues parts més grans i carnoses i descartant les puntes.
Pas 2:
Poseu les ales tallades a rodanxes en un bol.
Pas 3:
En un bol a part, barregeu el llevat en pols, el pebre mòlt, la sal i el pebre vermell.
Pas 4:
Empolvoreu algunes de les espècies sobre les ales i barregeu-les fins que estiguin completament cobertes d'espècies.
Pas 5:
Repetiu remenant i afegint espècies 2 o 3 vegades més fins que s'acabin.
Pas 6:
Col·loqueu paper d'alumini en una safata de forn.
Pas 7:
Col·loqueu una reixeta sobre la safata de forn.
Pas 8:
Poseu les ales a la graella i coeu-les al forn durant 15 minuts a 180 graus.
Pas 9:
Gireu les ales cap a l'altre costat i cuineu-les durant 15 minuts més a 180 graus.
Pas 10:
En un bol, barregeu la mel, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam i la salsa de xili.
Pas 11:
Poseu les ales cuites en un bol, aboqueu-hi la salsa i barregeu-ho.
Consells de cuina
No cal que aboqueu salsa sobre les ales; podeu sucar-hi simplement, i quedarà força saborós.
Per tallar les ales més fàcilment, és millor trencar les unions prèviament. Això accelerarà el procés i evitarà que el ganivet s'esmorteeixi.
Si feu servir ales més petites, és millor reduir el temps de cocció. Les ales es poden assecar, tot i que la pell ho impedeix.
