Amanida de cranc amb poma

Per fer aquesta inusual amanida de capes amb bastonets de cranc, necessitem un mínim d'ingredients. Malgrat la seva simplicitat, l'amanida és tendra i deliciosa. Els bastonets de cranc han de ser sucosos i fàcils de ratllar. La poma ha de tenir una acidesa marcada per equilibrar la dolçor dels bastonets de cranc i la riquesa de la maionesa. És important utilitzar ous durs per a una textura i capes perfectes.

Recepta pas a pas

Aquesta recepta requereix capes d'ingredients, cosa que dóna a l'amanida la seva lleugeresa i tendresa úniques. Ratllar tots els ingredients és clau per fer que l'amanida sigui tan lleugera. No us oblideu de les capes de maionesa: han de ser primes per no abrumar el sabor.

Pas 1:

En els ous bullits, cal separar les clares dels rovells.

NOTA: És millor tallar l'ou per facilitar la separació de les clares i els rovells.

Pas 2:

Feu la primera capa ratllant les clares d'ou amb un ratllador gruixut. Cobriu la capa de clara d'ou ratllada amb una capa fina de maionesa.

Pas 3:

A continuació, ratlleu els bastonets de cranc. Col·loqueu la meitat dels bastonets sobre les clares d'ou, formant una segona capa i, a continuació, alliseu-la.

Pas 4:

A continuació, no cobrim aquesta capa amb maionesa; ratllem una poma pelada. Allisem les pomes ratllades i les cobrim lleugerament amb una capa de maionesa.

NOTA: És millor triar una poma que sigui dolça i agra alhora. Per a aquells que prefereixen un sabor més dolç, proveu una poma dolça.

Pas 5:

La següent capa és formatge ratllat. Allisar el formatge ratllat i afegir-hi una mica de maionesa.

NOTA: Perquè el formatge processat sigui més fàcil de ratllar, el podeu posar al congelador durant 20 minuts.

Pas 6:

La següent capa que ratllem són els rovells, els allisem i hi afegim maionesa.

NOTA: Afegiu-hi només una mica de maionesa, perquè la capa de rovell quedarà fina.

Pas 7:

La capa final és de nou amb bastonets de cranc, després afegiu-hi la meitat restant. Afegiu-hi la capa final de bastonets de cranc, afegiu-hi maionesa i estireu-ho tot suaument. L'amanida està a punt.

NOTA: Podeu decorar la capa superior. Refrigereu l'amanida durant mitja hora abans de servir-la perquè qualli.

Consells de cuina

Per a aquesta amanida, trieu palets de cranc d'alta qualitat: això garantirà la tendresa i el millor sabor. Per a un sabor més intens, podeu substituir el formatge dur pel formatge processat.

Per a més frescor, podeu afegir cebes tendres o anet picats finament a l'amanida.

Es recomana ratllar tots els ingredients d'aquesta recepta d'amanida de bastonets de cranc i poma en lloc de picar-los. Això crea una textura esponjosa i permet que les capes s'adhereixin millor.

Remullar-ho és important. Assegureu-vos de deixar l'amanida de bastonets de cranc en remull a la nevera. Això permetrà que les clares d'ou ratllades i els bastonets de cranc absorbeixin la maionesa, fent que l'amanida sigui sucosa.