Clover Club amb gerds i ou
Origen de la recepta
El còctel Clover Club té una història fascinant que es remunta a principis del segle XX. Es va originar a Filadèlfia, on es servia al Clover Club, fundat el 1882. Aquest club era un lloc de trobada per a homes que parlaven de negocis i política, i els còctels eren una part integral d'aquestes reunions. La recepta original del Clover Club incloïa ginebra, suc de llimona, xarop de gerds i clara d'ou. La clara d'ou s'afegia per crear una textura cremosa i escuma a sobre del còctel, fent-lo més atractiu visualment i saborosament.
Què necessites per cuinar?
Ingredients
-
Ginebra
-
suc de llimona
-
Clares d'ou
-
Gerd
-
Gel
Estris de cuina
- sedàs
- vidre
- Agitador
- Màder
Recepta pas a pas
Pas 1:
Poseu els gerds en una coctelera i tritureu-los.
Pas 2:
Afegiu la clara d'un ou, la ginebra i el suc de llimona a una coctelera.
Pas 3:
Agiteu enèrgicament el contingut del recipient.
Pas 4:
Afegiu uns quants glaçons a la coctelera i torneu a agitar enèrgicament.
Pas 5:
Coleu el còctel a través d'un colador en un got ample.
Pas 6:
Decora el còctel amb gerds i serveix.
Consells de cuina
Un muddler és un piló llarg que s'utilitza per fer còctels.
Quan sacsegeu una beguda en un coctelera, subjecteu-la pels dos extrems per evitar que una part se separi accidentalment de l'altra durant el procés.
No sacsegeu el còctel en una coctelera amb gel durant massa temps, ja que si no, el gel es fondrà massa i diluirà el còctel, cosa que no serà del gust de tothom. Abans d'afegir el gel, podeu sacsejar els ingredients enèrgicament durant 30 segons o fins i tot més, fins a un minut. Això assegurarà que les clares d'ou estiguin ben emulsionades, creant una textura sedosa i una escuma delicada. Això s'anomena mètode de "sacudida en sec".
